Bastianich
Ribolla Gialla Plus
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Ribolla Gialla |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines en cuve inox pendant 3 à 4 mois, selon les caractéristiques du millésime. |
- Cépage et style: Vin effervescent sec élaboré à partir de Ribolla Gialla en pureté selon la méthode Charmat
- Origine: Frioul-Vénétie Julienne, Cividale del Friuli, sols de marne éocène argilo-calcaire
- Nez: arômes de levure, fleurs jaunes, abricot, écorce d’orange et notes alcoolisées
- Goût et perlage: bulle fine et persistante, goût frais et fruité avec une finale nette
- Service et accords: servir à 6-8 °C, idéal avec des apéritifs, charcuteries, fromages à pâte molle et poissons
Description
Quel type de vin est-ce
Bastianich Ribolla Gialla Plus est un vin effervescent Brut qui met en valeur l’âme du cépage Ribolla Gialla. Élaboré selon la méthode Charmat, il se distingue par un profil net et frais, enrichi d’une mousse dense et persistante. Au nez, les arômes de levure se mêlent à des notes de fleurs jaunes et de fruits, comme l’abricot et le zeste d’orange, avec des touches de fruits à l’eau-de-vie. En bouche, la vivacité de l’effervescence soutient la trame fruitée, assurant une finale nette et équilibrée.
D’où vient-il
Les raisins proviennent du Frioul-Vénétie Julienne, près de Cividale del Friuli, à environ quatre-vingts mètres d’altitude. Les vignes, exposées au sud, reposent sur des sols de marne éocène à base d’argile et de calcaire. Cette configuration géologique particulière confère au vin une précision aromatique et une fraîcheur bien définie. La gestion agricole signée Bastianich veille attentivement à la densité de plantation, visant des rendements équilibrés qui expriment l’identité du terroir.
Comment est-il produit
La production débute en septembre avec la récolte manuelle et la sélection des meilleures grappes de Ribolla Gialla. Suit un pressurage doux avec décantation statique du moût. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, tandis que la prise de mousse s’effectue en autoclave pour obtenir le style Brut. Le vin effervescent subit enfin un affinage en acier sur lies fines, une étape qui en rehausse la structure et ajuste le résidu sucré.
Histoire et anecdotes
Issue de l’excellence de la cave Bastianich, en Frioul-Vénétie Julienne, la Ribolla Gialla Plus est un vin effervescent Brut qui met en valeur son terroir d’origine. Produite à partir de raisins cultivés sur des sols de marne éocène exposés au sud, elle provient d’une vendange manuelle minutieuse. La prise de mousse suit la Méthode Charmat avec un affinage de quelques mois sur lies en cuve inox, garantissant une effervescence fine. L’œnologue Emilio del Medico propose une interprétation authentique de ce cépage autochtone.
Récompenses
-
2Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1997
- Oenologue: Emilio del Medico
- Bouteilles produites: 220.000
- Hectares: 27
| Nom | Bastianich Ribolla Gialla Plus |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat brut |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Ribolla Gialla |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Bastianich |
| Histoire | et anecdotesIssue de l’excellence de la cave Bastianich, en Frioul-Vénétie Julienne, la Ribolla Gialla Plus est un vin effervescent Brut qui met en valeur son terroir d’origine. Produite à partir de raisins cultivés sur des sols de marne éocène exposés au sud, elle provient d’une vendange manuelle minutieuse. La prise de mousse suit la Méthode Charmat avec un affinage de quelques mois sur lies en cuve inox, garantissant une effervescence fine. L’œnologue Emilio del Medico propose une interprétation authentique de ce cépage autochtone. |
| Origine | Cividale del Frioul (UD) |
| Composition du sol | Marne éocène, avec une base argileuse et calcaire |
| Plantes par hectare | 6800 |
| Rendement par hectare | 7 000 kg/hectare |
| Récolte | 1 0 septembre (récolte manuelle) |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Fermentation | 8 0 jours |
| Technique de production | Méthode Charmat |
| Vinification | Pressurage doux avec des pressoirs pneumatiques après une sélection manuelle des grappes; décantation statique du moût; fermentation en cuves en acier inoxydable thermorégulées à 18 °C avec des levures sélectionnées pendant 8 à 10 jours (méthode Charmat). |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines en cuve inox pendant 3 à 4 mois, selon les caractéristiques du millésime. |
| Acidité totale | 5.8 gr/L |
| PH | 3.0 |
| Sucres résiduels | 2.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |