Homestead Pinotage 2022

Quel type de vin est-ce?

Le Bellingham Homestead Pinotage est un vin rouge sud-africain qui exprime avec précision le caractère du cépage Pinotage. Il se distingue par un bouquet aromatique dominé par la prune, la mûre et une délicate nuance de vanille. En bouche, il se révèle sec et structuré, enrichi par des notes de framboise, de fraise et de cerise noire qui s'entrelacent avec des touches de réglisse et d'épices douces. Les tanins souples et soyeux accompagnent la dégustation vers une finale persistante, faisant de ce vin, récompensé par 91 points par Robert Parker, l'allié idéal pour accompagner les viandes grillées, le gibier et les fromages affinés.

D'où vient-il?

Ce vin est né en Afrique du Sud, dans la région de Stellenbosch, à partir de vignobles situés dans des zones fraîches à plus de deux cents mètres d'altitude. La proximité de la côte de False Bay assure des brises marines rafraîchissantes constantes provenant de l'océan Atlantique, qui atténuent les températures et favorisent une maturation équilibrée des grappes. Les sols de granit décomposé, réputés pour leur excellente capacité de rétention d'eau, apportent aux plantes un soutien essentiel lors des périodes les plus sèches, conférant au vin de la vivacité et une identité fortement liée au terroir.

Comment est-il produit?

Les raisins proviennent de vieilles vignes en gobelet, idéales pour produire des baies de petite taille dotées d'une grande concentration aromatique. Après les vendanges manuelles, la fermentation a lieu dans des cuves en béton et en acier, avec des pigeages et des remontages fréquents mais délicats pour une extraction équilibrée. Un pressurage doux est suivi d'un élevage en fûts de chêne français pendant douze mois. Ce repos parfait l'intégration entre le bois et les épices, offrant un profil gustatif net et une finesse structurelle remarquable.