Ca del Bosco
Franciacorta Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva 2017
Autres années :
2016| Dénomination | DOCG Franciacorta Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 55% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero |
| Vieillissement | Fermentation alcoolique pendant environ 7 mois dans de petits fûts de chêne; vieillissement en bouteille pendant environ 7 ans au contact des levures dans des caves à une température contrôlée et constante de 12 °C. |
| Autres années | 2016 |
- Typologie: Vin mousseux Méthode Classique Réserve dosage zéro Franciacorta DOCG 2017
- Cépages sélectionnés: assemblage de Chardonnay, Pinot Blanc et Noir issus des 10 meilleurs crus
- Élevage: 7 mois en petits fûts de chêne et environ 7 ans sur lies
- Profil: or vif, bulles fines, notes de mangue, d'agrumes confits et de minéraux
- Accords: idéal pour les poissons, crustacés et fromages; 96 points James Suckling
Description
Quel type de vin est-ce
Le Franciacorta Annamaria Clementi Dosage Zéro Riserva de Ca’ del Bosco est un vin blanc d'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie de Lombardie, élaboré selon la Méthode Classique à partir d'un assemblage équilibré mariant le Chardonnay, le Pinot Blanc et le Pinot Noir. Sa robe or éclatant et son perlage d'une finesse extrême annoncent d'élégants arômes de fruits à chair jaune, de mangue et d'agrumes confits, enrichis par des notes minérales incisives. En bouche, il se révèle sec et pur grâce au dosage zéro, offrant une dégustation à la structure définie, sapide, avec une finale nette et verticale.
D’où vient-il
Cette cuvée provient d'Erbusco, zone de prédilection située au cœur de la Franciacorta. Pour sa création, seuls les raisins des dix meilleurs crus du domaine sont sélectionnés. Son nom rend hommage à Annamaria Clementi, fondatrice de Ca’ del Bosco, dont le projet œnologique a ensuite été dirigé par Maurizio Zanella. L'alliance entre un soin viticole attentif et le terroir offre une pureté aromatique exemplaire et une énergie gustative marquée, constamment soutenues par une empreinte minérale claire.
Comment est-il produit
La vinification commence avec les moûts de première pression, fermentés pendant environ sept mois dans de petits fûts de chêne. Les meilleurs vins de base composent l'assemblage final pour la prise de mousse, suivie d'un patient élevage sur lies d'une durée de sept ans dans des caves à température contrôlée. L'absence totale de sucres ajoutés lors du dégorgement préserve son caractère sec et incisif.
Histoire et curiosités
Hommage à la fondatrice Annamaria Clementi, cette superbe Riserva de Ca’ del Bosco voit le jour à Erbusco exclusivement lors des millésimes d'exception. Façonnée par la vision de Maurizio Zanella, la cuvée assemble les raisins des dix meilleurs crus du domaine. L’identité de ce Franciacorta se forge à travers un rite rigoureux: la fermentation dans de petits fûts de chêne et un majestueux vieillissement de sept ans sur lies, pour un résultat d’excellence récompensé par 96 points par James Suckling.
Récompenses
-
2017
96/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1968
- Oenologue: Stefano Capelli
- Bouteilles produites: 1.100.000
- Hectares: 252
| Nom | Ca' del Bosco Franciacorta Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva 2017 |
|---|---|
| Type | Blanc pas dosé |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Millésime | 2017 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 55% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Ca del Bosco |
| Histoire | et curiosités Hommage à la fondatrice Annamaria Clementi, cette superbe Riserva de Ca’ del Bosco voit le jour à Erbusco exclusivement lors des millésimes d'exception. Façonnée par la vision de Maurizio Zanella, la cuvée assemble les raisins des dix meilleurs crus du domaine. L’identité de ce Franciacorta se forge à travers un rite rigoureux: la fermentation dans de petits fûts de chêne et un majestueux vieillissement de sept ans sur lies, pour un résultat d’excellence récompensé par 96 points par James Suckling. |
| Origine | Erbusco (province de Brescia), Franciacorta |
| Rendement par hectare | 3 500 kg/ha |
| Fermentation | Environ 7 mois |
| Technique de production | Méthode classique; fermentation en petits fûts de chêne pendant environ 7 mois; prise de mousse en bouteille; élevage en bouteille pendant environ 7 ans au contact des levures; sans dosage final (dosage zéro) |
| Vinification | Les vins de base sont obtenus par la fermentation alcoolique des moûts de première fraction (environ 40 % du poids du raisin) directement en petits fûts de chêne pendant environ 7 mois; les meilleurs vins de base d'au moins 10 crus différents sont assemblés pour créer la cuvée; s'ensuit la prise de mousse selon la Méthode Classique et un vieillissement en bouteille pendant environ 7 ans au contact des levures dans des caves à une température contrôlée et constante de 12 °C, sans dosage final (dosage zéro). |
| Vieillissement | Fermentation alcoolique pendant environ 7 mois dans de petits fûts de chêne; vieillissement en bouteille pendant environ 7 ans au contact des levures dans des caves à une température contrôlée et constante de 12 °C. |
| Allergènes | Contient des sulfites |