Caparzo
Brunello di Montalcino Vigna La Casa 2021
| Dénomination | DOCG Brunello di Montalcino |
|---|---|
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | En fût: minimum 2 ans (12 mois en barriques françaises, puis 24 mois en foudres français de 30 hl); en bouteille: minimum 4 mois. |
- Brunello di Montalcino DOCG 2020: Vigna La Casa, Toscane, 14,5 % vol
- Vignoble: 5 hectares à Monsindoli, 275 mètres d'altitude, sols de galestro drainants, exposition nord
- Vinification: 7 jours à 28–30 °C, délestage et remontages; macération des peaux 10–15 jours
- Élevage: 12 mois en barrique puis 24 mois en foudres français de 30 hl; 0 % bois neuf
- Profil et accords: cerise et mûre, épices; idéal avec des viandes braisées, du gibier, des fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Caparzo Brunello di Montalcino Vigna La Casa est un vin rouge tranquille au profil élégant et structuré, issu de raisins Sangiovese. À l'œil, il présente une couleur rouge rubis qui, avec le temps, développe de profonds reflets grenat. Au nez, il exprime un bouquet complexe de mûre et de cerise, enrichi de notes d'épices, de vanille, de clou de girofle, de réglisse et d'une délicate touche de sous-bois. En bouche, il est sec, chaud et enveloppant, avec une exceptionnelle aptitude au vieillissement. Les tanins mûrs et veloutés se fondent dans une fraîcheur vibrante et une longue persistance minérale, en faisant le compagnon idéal des rôtis, du gibier et des fromages affinés.
D'où vient-il
Les vignes poussent sur la colline de Monsindoli, sur une parcelle exposée au nord située à environ 275 mètres d'altitude. Le sol se caractérise par une abondante présence de galestro, une formation de schistes et d'argiles marneuses qui assure un excellent drainage. Cette composition particulière du sol confère au vin une fraîcheur marquée, une acidité bien définie et une trame tannique d'une grande finesse. Le nom provient d'une ancienne ferme agricole et la première vinification en tant que parcelle unique remonte à la fin des années soixante-dix, témoignant de la vocation de ce terroir.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle minutieuse, suivie d'une fermentation alcoolique à température contrôlée, avec l'aide de délestages et de remontages. Pour extraire toutes les nuances aromatiques et structurelles, le moût reste longtemps en contact avec les peaux, puis effectue spontanément la fermentation malolactique. L'élevage commence d'abord en petites barriques puis se poursuit en grandes foudres de chêne français, pour finir par une nécessaire période de repos en bouteille. L'assemblage final se distingue par l'absence de bois neuf, un choix visant à exalter la pureté du fruit et l'équilibre global du vin.
Histoire et anecdotes
Né en 1977 comme l’un des premiers crus de la région, ce célèbre Brunello prend vie sur les sols de galestro de la colline de Monsindoli. Élaboré à partir de raisins Sangiovese uniquement lors des millésimes d’exception, il se distingue par l’utilisation pionnière de barriques françaises, choisies historiquement par la maison pour conférer au vin un profil plus élégant et aristocratique. La parcelle exclusive de cinq hectares offre un vin d’une profondeur extraordinaire, alliant puissance, acidité vive et finesse, s’imposant comme une véritable référence pour les grands amateurs de vins toscans.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1970
- Oenologue: Massimo Bracalente
- Bouteilles produites: 900.000
- Hectares: 200
| Nom | Caparzo Brunello di Montalcino Vigna La Casa 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Brunello di Montalcino DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Caparzo |
| Histoire | et anecdotes Né en 1977 comme l’un des premiers crus de la région, ce célèbre Brunello prend vie sur les sols de galestro de la colline de Monsindoli. Élaboré à partir de raisins Sangiovese uniquement lors des millésimes d’exception, il se distingue par l’utilisation pionnière de barriques françaises, choisies historiquement par la maison pour conférer au vin un profil plus élégant et aristocratique. La parcelle exclusive de cinq hectares offre un vin d’une profondeur extraordinaire, alliant puissance, acidité vive et finesse, s’imposant comme une véritable référence pour les grands amateurs de vins toscans. |
| Origine | Montalcino (SI), colline de Monsindoli |
| Composition du sol | Galestro (formation schisteuse-argileuse) avec un bon drainage |
| Température de fermentation | Fermentation alcoolique à 28-30 °C; fermentation malolactique à 20-24 °C |
| Fermentation | 7 jours |
| Technique de production | Fermentation alcoolique à température contrôlée avec délestage et remontages, ainsi qu'une macération prolongée; fermentation malolactique spontanée; élevage en barriques et fûts de chêne français. |
| Vinification | Fermentation alcoolique de 7 jours à température contrôlée entre 28 et 30 °C, avec délestages et remontages; macération/contact avec les peaux prolongé de 10 à 15 jours supplémentaires. Fermentation malolactique spontanée à température contrôlée entre 20 et 24 °C immédiatement après l’écoulage. Élevage: 12 mois en barriques françaises, puis 24 mois en foudres français de 30 hl; minimum 4 mois en bouteille. |
| Vieillissement | En fût: minimum 2 ans (12 mois en barriques françaises, puis 24 mois en foudres français de 30 hl); en bouteille: minimum 4 mois. |
| Acidité totale | 5.3 gr/L |
| Sucres résiduels | 1.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |