Castello Banfi Brunello di Montalcino Riserva Poggio alle Mura 2019

Quel type de vin est-ce?

Le Brunello di Montalcino Poggio alle Mura Riserva de Banfi est un rouge toscan en Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie, vinifié dans des cuves en acier et en bois. Il se présente avec une couleur profonde et de lumineux reflets grenat. Son profil olfactif est ample et stratifié, caractérisé par des notes évidentes de confiture de prunes, des nuances de cacao et de café torréfié, qui se terminent par une fraîche trace balsamique. Au palais, il révèle une structure importante et enveloppante, soutenue par des tanins mûrs et soyeux qui rendent la gorgée veloutée, pleine et parfaitement harmonieuse, capable d'exprimer fidèlement le grand potentiel du terroir.

D'où provient-il?

Ce vin est issu des vignobles situés sur les collines entourant Poggio alle Mura, dans la commune de Montalcino. Les vignes poussent à environ deux cents mètres d'altitude, cultivées en cordon de Royat pour garantir un rendement équilibré. Le sol se distingue par sa matrice calcaire et sa texture sablo-limoneuse, avec un sous-sol riche en sédiments marins du Pliocène et une abondante structure caillouteuse. Ces caractéristiques géologiques spécifiques confèrent aux grappes un profil aromatique défini et une personnalité distinctive.

Comment est-il produit?

La vinification commence par une macération calibrée d'environ deux semaines, suivie de la fermentation à température contrôlée dans des cuves qui intègrent les propriétés de l'acier et du bois. L'élevage suivant se déroule pendant deux ans en fûts de chêne français, une étape fondamentale pour stabiliser la composante aromatique et lisser la structure tannique. Enfin, un affinement supplémentaire de douze mois perfectionne l'équilibre gustatif. S'il est décanté une heure avant le service, il exprime pleinement son potentiel aux côtés de fromages affinés et de plateaux de charcuteries fines.