Pessac Leognan Rouge Grand Cru Classé de Graves 2023

Quel type de vin est-ce?

Le Château Pape Clément Pessac-Léognan Rouge Grand Cru Classé de Graves du Château Pape Clément est un vin rouge tranquille de l'appellation Pessac-Léognan à Bordeaux, élevé en fûts de chêne. Historiquement reconnu comme Grand Cru Classé de Graves, l'assemblage réunit le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le profil aromatique est dominé par d'intenses notes de mûres mûres et de cassis, enrichies par des nuances de réglisse et de cacao. En bouche, la trame est définie par des tanins fermes intégrés dans un corps ample et équilibré. La finale, longue et concentrée, offre une agréable nuance florale de lilas qui apporte une grande persistance à la dégustation.

D'où vient-il?

Le domaine Château Pape Clément puise ses racines historiques au XIIIe siècle, au cœur de la célèbre appellation Pessac-Léognan. Les vignobles s'épanouissent sur un terroir complexe, composé de sols légers et graveleux d'origine pyrénéenne. Cette diversité guide la culture: le Merlot est planté sur les argiles orientales, tandis que les variétés de Cabernet occupent les graves occidentales. Cette complémentarité confère au vin structure et profondeur. La viticulture de précision rigoureuse préserve l'écosystème, garantissant des raisins parfaits pour une longue évolution dans le temps.

Comment est-il produit?

Le processus de production commence par un tri optique méticuleux des grappes. La fermentation se déroule avec des levures indigènes, suivie d'une vinification dans des contenants diversifiés pour exalter les particularités de chaque lot individuel. Le vin vieillit ensuite en fûts de chêne, un choix qui enrichit l'extrait sec sans masquer la fraîcheur du fruit. Le domaine opère selon des normes de durabilité rigoureuses, bénéficiant d'une importante certification environnementale. À table, son intensité se marie magnifiquement avec des planches de charcuterie, du gibier, de la volaille et des viandes grillées.