Dievole
Chianti Classico Petrignano 2023
| Dénomination | DOCG Chianti Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Environ 13 mois en fûts de chêne français non toastés (41 hl), suivis d'au moins 3 mois d'affinage en bouteille. |
- Dénomination: Vin rouge biologique DOCG issu de raisins 100 % Sangiovese
- Profil olfactif: Notes de cerise, mûre, fruits des bois, prune, terre humide et tabac
- Bouche: Saveur juteuse et pleine, tanins délicats, finale chaude, veloutée et minérale
- Origine: Vigna Petrignano à Castelnuovo Berardenga, 330 mètres d'altitude, sur des sols calcaires
- Vinification: 14-15 jours en cuves béton, puis 13 mois en fûts de chêne non torréfiés
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Chianti Classico Petrignano de Dievole est un vin rouge biologique qui offre une interprétation fidèle et vibrante du Sangiovese en Toscane, sous l'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie (DOCG), vinifié en cuves béton et élevé en fûts de chêne. À l'œil, il présente une couleur rouge rubis intense, ouvrant son profil olfactif sur des notes marquées de mûre, de cerise et de petits fruits des bois mûrs. Ce bouquet s'enrichit progressivement d'élégantes nuances de prune, de terre humide, de craie et d'une délicate pointe de tabac. En bouche, il exprime une structure enveloppante et juteuse, soutenue par des tanins fins et bien intégrés, qui mènent la dégustation vers une finale longue, chaude et veloutée, caractérisée par une empreinte minérale.
D'où vient-il?
L'identité de cette cuvée naît au sein du vignoble unique exclusif Petrignano, situé à trois cent trente mètres d'altitude sur le territoire de Castelnuovo Berardenga. Ici, les vignes de Sangiovese bénéficient d'une exposition parfaite à l'est et au sud-est, développant leurs racines dans des sols peu profonds et riches en squelette (caillouteux). Les sols, caractérisés par des roches calcaires, se composent de flysch carbonaté et de marnes. Cette conformation particulière, bien drainée et dotée d'une teneur élevée en calcium, insuffle au fruit une empreinte minérale marquée et garantit une tension gustative parfaite qui reflète la vocation naturelle du terroir.
Comment est-il produit?
La vinification commence par une fermentation alcoolique menée dans des cuves en béton brut à température contrôlée, afin d'exalter la pureté aromatique du moût. Ensuite, la fermentation malolactique et un élevage d'environ treize mois se déroulent dans des fûts de chêne français non torréfiés. Ce choix de production polit élégamment les tanins sans masquer le caractère variétal naturel, avant un affinage final en bouteille. Le résultat est un vin profond et harmonieux, idéal pour accompagner des fromages affinés, des plats de pâtes à la sauce ragù, des préparations à base de viande de porc et du gibier.
Histoire et curiosités
Sous la direction attentive de l'œnologue Luigi Temperini, le domaine Dievole adopte une agriculture biologique et durable pour exalter l'authenticité du terroir toscan. Ce vin est issu du cru unique Petrignano, une parcelle exclusive dédiée à l'expression la plus pure du Sangiovese. Acclamé par la critique internationale et célébré par des publications telles que Wine Spectator et Decanter, cet élégant Chianti Classico DOCG honore la vocation naturelle de Castelnuovo Berardenga, incarnant l'âme profonde de Villa Dievole à chaque gorgée.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2012
- Oenologue: Luigi Temperini
- Bouteilles produites: 434.000
- Hectares: 157
Petrignano 2019 a reçu le Rosso d'Italia 2023 selon Gambero Rosso et représente un projet ambitieux signé Dievole, celui de valoriser le Sangiovese de vignobles individuels dans les différentes nuances du Chianti Classico. Lire la suite
| Nom | Dievole Chianti Classico Petrignano 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Dievole |
| Histoire | et curiosités Sous la direction attentive de l'œnologue Luigi Temperini, le domaine Dievole adopte une agriculture biologique et durable pour exalter l'authenticité du terroir toscan. Ce vin est issu du cru unique Petrignano, une parcelle exclusive dédiée à l'expression la plus pure du Sangiovese. Acclamé par la critique internationale et célébré par des publications telles que Wine Spectator et Decanter, cet élégant Chianti Classico DOCG honore la vocation naturelle de Castelnuovo Berardenga, incarnant l'âme profonde de Villa Dievole à chaque gorgée. |
| Origine | Vignoble Petrignano, Castelnuovo Berardenga (Toscane, Italie) |
| Composition du sol | Zone pierreuse avec des roches calcaires typiques de la formation géologique de Monte Morello; sols sur flyschs carbonatés, calcaires marneux et marnes, alternés en moindre partie par des argilites; terrains minces ou peu profonds, bien drainés, légèrement alcalins, riches en calcium, avec un squelette abondant et une minéralité élevée. |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | cinq mille |
| Température de fermentation | Température maximale de 28 °C |
| Fermentation | 14 5 jours |
| Technique de production | Fermentation alcoolique pendant 14 5 jours dans des cuves en béton brut à température contrôlée (maximum 28 °C); fermentation malolactique et élevage pendant environ 13 mois en fûts de chêne français non grillés. |
| Vinification | Fermentation alcoolique pendant 14 5 jours en cuves de béton brut à température contrôlée (maximum 28 °C); fermentation malolactique en foudres de chêne français non torréfiés; élevage pendant environ 13 mois en foudres de chêne français non torréfiés de 41 hl. |
| Vieillissement | Environ 13 mois en fûts de chêne français non toastés (41 hl), suivis d'au moins 3 mois d'affinage en bouteille. |
| Acidité totale | 5.7 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |