Ettore Germano
Alta Langa Extra Brut 2022
| Dénomination | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
| Vieillissement | Seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle) au printemps; au moins 30 mois d'élevage sur lies avec bâtonnage; dégorgement et remise à niveau avec le même vin mousseux sans ajout de liqueur d'expédition. |
- Composition: Alta Langa DOCG Extra Brut à base de Pinot Noir et Chardonnay
- Provenance: Alta Langa à plus de 500 mètres sur des sols calcaires et pierreux
- Arômes: Notes de croûte de pain et de levure, de fruits secs et de légères nuances florales
- Saveur: Goût plein et crémeux, fraîcheur marquée, finale sèche et de longue persistance
- Production: Seconde fermentation en bouteille et 30 mois sur lies
Description
Quel type de vin est-ce?
L’Alta Langa Extra Brut à Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie d’Ettore Germano est une Méthode Classique piémontaise raffinée, issue d’un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay. Dans le verre, il arbore une robe jaune paille intense et lumineuse, sublimée par un perlage fin et persistant qui en annonce la complexité. Le profil olfactif s’ouvre sur des arômes nets de croûte de pain et de levure, enrichis par des notes de fruits secs et de délicates nuances florales. La dégustation offre une attaque ample et riche, parfaitement équilibrée par une fraîcheur vive et une mousse enveloppante, tandis que la finale nettoie le palais en se refermant sur une longue persistance qui met en valeur le profil rigoureux du dosage Extra Brut.
D'où provient-il?
Ces bulles prennent vie dans les territoires de l’Alta Langa, une zone du Piémont vouée à une viticulture d’excellence. Les vignobles cultivés par Ettore Germano prospèrent à une altitude supérieure à cinq cents mètres, bénéficiant d’un microclimat qui assure une maturation lente et constante des raisins, fondamentale pour en préserver l’acidité naturelle. Les vignes s’enracinent dans des sols calcaires et pierreux de texture moyenne, qui confèrent au vin une minéralité marquée. Cette alliance spécifique entre l’altitude et la composition du sol donne aux bases de ce mousseux une tension gustative prononcée et une définition aromatique remarquable.
Comment est-il produit?
La création de ce vin effervescent commence par une vendange manuelle rigoureuse et le pressurage des grappes entières, une technique visant à n’extraire que le pur moût de goutte. Après une première fermentation à basse température, le vin mûrit sur ses propres lies grâce à des bâtonnages ciblés qui en augmentent la structure. Au printemps commence la seconde fermentation selon la Méthode Classique, suivie d’un lent affinement d’au moins trente mois sur lies. Au moment du dégorgement, la cave procède à la remise à niveau avec le même vin, sans ajout de liqueur de dosage, afin de restituer dans le verre un profil pur et fidèle à son terroir d’origine.
Histoire et curiosités
Fondé en 1856, le domaine Ettore Germano signe cette Méthode Classique raffinée, expression d’un terroir piémontais d’excellence, voué à la production de bulles de prestige. Les cépages Pinot Noir et Chardonnay s’épanouissent sur des sols calcaires à plus de cinq cents mètres d’altitude, garantissant au vin une fraîcheur extraordinaire. Afin de préserver le lien avec le terroir, après un élevage de trente mois sur lies, l’appoint est effectué exclusivement en utilisant le même vin effervescent.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1856
- Oenologue: Sergio Germano
- Bouteilles produites: 140.000
- Hectares: 20
| Nom | Ettore Germano Alta Langa Extra Brut 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Ettore Germano |
| Histoire | et curiosités Fondé en 1856, le domaine Ettore Germano signe cette Méthode Classique raffinée, expression d’un terroir piémontais d’excellence, voué à la production de bulles de prestige. Les cépages Pinot Noir et Chardonnay s’épanouissent sur des sols calcaires à plus de cinq cents mètres d’altitude, garantissant au vin une fraîcheur extraordinaire. Afin de préserver le lien avec le terroir, après un élevage de trente mois sur lies, l’appoint est effectué exclusivement en utilisant le même vin effervescent. |
| Origine | Alta Langa, Piémont, Italie |
| Composition du sol | Texture moyenne, calcaire et pierreux |
| Récolte | Début septembre |
| Température de fermentation | À basse température |
| Fermentation | Au moins 30 mois |
| Technique de production | Méthode classique (seconde fermentation en bouteille, méthode traditionnelle) |
| Vinification | Vendanges manuelles début septembre avec pressurage des grappes entières pour obtenir uniquement le moût de goutte; première fermentation alcoolique à basse température, puis élevage sur lies avec bâtonnage; au printemps, seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Classique (méthode traditionnelle) et élevage sur lies pendant au moins 30 mois; dégorgement et remise à niveau avec le même vin effervescent, sans ajout de liqueur d'expédition. |
| Vieillissement | Seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle) au printemps; au moins 30 mois d'élevage sur lies avec bâtonnage; dégorgement et remise à niveau avec le même vin mousseux sans ajout de liqueur d'expédition. |
| Allergènes | Contient des sulfites |