Haderburg
Chardonnay Vigna Hausmannhof 2025
| Dénomination | DOC Alto Adige Chardonnay |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
- Type: Vin blanc biologique Chardonnay, DOC Haut-Adige, 2025
- Arômes: notes de pomme Golden Delicious et de croûte de pain frais, bouquet raffiné et élégant
- Saveur: goût sec, frais et sapide avec des notes de réglisse, de miel d'acacia et d'armoise
- Vinification: vendanges en septembre, fermentation à 90 % en cuves inox et 10 % en barriques
- Accords: servir à 12 °C; idéal en apéritif ou avec du poisson et des viandes blanches
Description
Quel type de vin est-ce
Le Chardonnay Vigna Hausmannhof de Haderburg est un vin blanc biologique d'Appellation d'Origine Contrôlée (DOC) du Haut-Adige au profil sec et invitant, fermenté en cuves d'acier et en petits fûts. Dans le verre, il présente une robe jaune paille lumineuse avec de légers reflets verdâtres. L’examen olfactif révèle un profil aromatique net, où les notes de pomme Golden Delicious se mêlent à de délicats rappels de croûte de pain frais. En bouche, la dégustation est fraîche et sapide, avec un remarquable équilibre structurel et une finale longue et satisfaisante, agrémentée de subtiles notes de réglisse, de miel d’acacia et d’une touche d’armoise qui définissent une dégustation harmonieuse.
D'où provient-il
Ce blanc est issu du Domaine Hausmannhof, situé près de Pochi di Salorno dans le Haut-Adige, à partir d'un vignoble unique dédié. Les vignes, âgées de vingt à trente-cinq ans, sont cultivées selon le système de la pergola modifiée afin de garantir un développement optimal des grappes. Les racines s'enfoncent dans des sols calcaro-argileux, caractéristiques géologiques qui confèrent au vin une précision minérale marquée. La gestion agronomique attentive vise des rendements limités, permettant aux raisins de refléter de manière fidèle et définie les particularités du terroir.
Comment est-il élaboré
Les vendanges ont lieu à la mi-septembre afin de préserver la tension acide et la pureté aromatique des fruits. Le processus de fermentation est réparti entre des cuves en acier inoxydable et de petits fûts, un choix technique qui confère au vin à la fois une vivacité affirmée et une agréable rondeur. Le résultat est une bouche tendue et fluide, soutenue par une acidité naturelle qui en exalte la fraîcheur. Servi à une température de douze degrés, ce blanc se révèle être un excellent apéritif et est idéal en accord gastronomique avec des entrées, des plats de poisson et des viandes blanches délicates, comme la volaille et le veau, assurant une polyvalence à table impeccable.
Histoire et curiosités
Le Chardonnay Vigna Hausmannhof de Haderburg, fleuron de l’Alto Adige DOC depuis 1986, est issu de vignes historiques enracinées dans les terroirs argilo-calcaires de Pochi di Salorno. Ce vin se distingue par une production exclusive: pour le millésime 2024, seulement 4 143 bouteilles ont été produites, confirmant ainsi son identité d’expression territoriale rare.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1976
- Bouteilles produites: 100.000
- Hectares: 12
| Nom | Haderburg Chardonnay Vigna Hausmannhof 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Haderburg |
| Histoire | et curiositésLe Chardonnay Vigna Hausmannhof de Haderburg, fleuron de l’Alto Adige DOC depuis 1986, est issu de vignes historiques enracinées dans les terroirs argilo-calcaires de Pochi di Salorno. Ce vin se distingue par une production exclusive: pour le millésime 2024, seulement 4 143 bouteilles ont été produites, confirmant ainsi son identité d’expression territoriale rare. |
| Origine | Domaine Hausmannhof, Pochi di Salorno (Haut-Adige) |
| Composition du sol | Argilo-calcaire |
| Système de culture | Pergola modifiée |
| Plantes par hectare | 3 500 à 5 500 |
| Rendement par hectare | 60 hectolitres |
| Récolte | Mi-septembre |
| Technique de production | Fermentation en cuves en acier inoxydable (90 %) et en barriques / petits fûts (10 %) |
| Vinification | Vendanges à la mi-septembre; fermentation en cuves d'acier inoxydable (90 %) et en barriques/petits fûts (10 %). |
| Acidité totale | 5.3 gr/L |
| Sucres résiduels | 1.0 gr/L |
| Année de production | 4143 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |