Nine Yards Chardonnay 2024

Quel type de vin est-ce?

Le Nine Yards Chardonnay signé Jordan Wine Estate est un vin blanc tranquille de Stellenbosch, en Afrique du Sud, produit à partir de Chardonnay pur. Ce vin affiche un profil riche, élégant et structuré, capable d'exprimer au mieux le potentiel du cépage grâce à la fermentation et à l'élevage ultérieur en fûts. En bouche, il se présente ample, crémeux et texturé, se distinguant par une gorgée qui mêle onctuosité et minéralité marquée. Parfait comme vin de repas structuré, il promet une entrée à table d'un impact certain, équilibrant puissance aromatique et fraîcheur, idéal pour ceux qui recherchent un blanc complexe mais élancé, loin de toute banalité.

D'où vient-il?

Ce blanc d'excellence tire son origine au cœur de l'Afrique du Sud, plus précisément à Stellenbosch, une sous-zone prestigieuse située au sein du Cap-Occidental. Les vignobles dédiés au Chardonnay, avec des vignes d'environ trente-trois ans, reposent sur des sols de granit décomposé appartenant aux types Hutton et Glenrosa. Cette matrice géologique confère au vin une sapidité fine et vibrante. La zone bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré, rafraîchi en permanence par les brises océaniques. Les parcelles, exposées principalement au sud et à l'est à des altitudes comprises entre 250 et 280 mètres, profitent des brumes matinales qui atténuent la chaleur saisonnière, favorisant une maturation phénolique optimale qui préserve la structure acide naturelle des grappes.

Comment est-il produit?

La production de ce Chardonnay suit un parcours méticuleux visant à exalter sa structure et son spectre aromatique. En cave, la vinification commence par l'éraflage et un pressurage doux des raisins. La fermentation alcoolique ultérieure se déroule entièrement en fûts de chêne français, dont certains sont neufs, en utilisant un processus mixte qui intègre des levures sélectionnées à une fermentation spontanée menée par des levures indigènes. Une fois la phase de fermentation terminée, le vin passe une période d'élevage sur lies d'environ 9 à 10 mois dans ces mêmes fûts. Durant ce repos, le remuage régulier des lies fines apporte plus de crémosité, de volume et une profonde complexité structurelle à l'ensemble, définissant la signature stylistique finale du vin.