Kellerei Bozen
Mock Sauvignon 2025
| Dénomination | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | Élevage en cuves en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur du vin. |
Description
Quel type de vin est-ce
Le Mock Sauvignon de Kellerei Bozen est un vin blanc tranquille d'Appellation d'Origine Contrôlée qui exprime avec élégance le caractère du terroir du Haut-Adige, élevé en cuves d'acier inoxydable. Issu de cépages Sauvignon, il se distingue par un profil aromatique défini et intense. Sa robe jaune paille dans le verre annonce une gorgée fruitée, où une acidité équilibrée soutient un corps plein et fluide. Avec le temps, il développe une persistance aromatique agrémentée de nuances de pierre à fusil, ce qui en fait le compagnon idéal pour les plats végétariens ou le poisson grillé.
D'où vient-il
Ce blanc naît sur les pentes escarpées et graveleuses qui entourent Bolzano, au cœur du Haut-Adige. Situés à environ cinq cents mètres d'altitude, les vignobles bénéficient d'un microclimat caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches. Ces forts écarts thermiques favorisent un développement optimal des arômes variétaux, conférant au Sauvignon une tension acide enviable. L'environnement montagnard et la nature drainante du sol enrichissent le vin d'une minéralité affirmée, garantissant fraîcheur et grande finesse au palais.
Comment est-il produit
La production du Mock Sauvignon prévoit des vendanges manuelles suivies d'un pressurage doux des raisins. Pour maximiser l'extraction des arômes, le moût subit une courte macération à froid avant la fermentation à température contrôlée. L'élevage ultérieur en acier inoxydable préserve la plus grande fraîcheur variétale.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2001
- Oenologue: Stephan Filippi
- Bouteilles produites: 3.000.000
- Hectares: 350
La forte minéralité des sols et les vieilles vignes qui ont atteint un équilibre de croissance optimal, travaillées avec de faibles rendements par pied de vigne, sont les conditions qui garantissent aux vins du domaine leur proverbiale bonté et leur mesure, mais aussi leur longévité pour ceux qui savent les attendre un peu dans leur cave. Le Cabernet Mumelter Riserva 2016 offre les émotions les plus intenses, mais le Lagrein Taber Riserva 2016 le suit de près. Lire la suite
| Nom | Kellerei Bozen Mock Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Kellerei Bozen |
| Origine | Environs de Bolzano |
| Climat | Fortes amplitudes thermiques nocturnes (journées chaudes et nuits fraîches) dans une zone d'altitude à environ 500 m au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol | Pentes raides et graveleuses |
| Récolte | Septembre |
| Vinification | Pressurage doux des raisins sélectionnés avec une courte macération à froid, fermentation à température contrôlée et élevage en cuves d'acier inoxydable pour préserver la fraîcheur et le caractère variétal. |
| Vieillissement | Élevage en cuves en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur du vin. |
| Sucres résiduels | 2.1 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |