Perl Lagrein 2024

Quel type de vin est-ce?

Le Perl Lagrein Kellerei Bozen est un vin rouge à Dénomination d’Origine Contrôlée du Haut-Adige, fermenté en cuves inox et élevé dans de grands foudres de chêne. À l’œil, il présente une robe rouge grenat aux reflets violacés, s’ouvrant au nez sur des notes de griotte, de prune et une touche caractéristique de cacao. En bouche, il est sec, souple et presque crémeux, soutenu par des tanins veloutés et par l’acidité typique du Lagrein, s’achevant sur une finale longue, terreuse et épicée.

D’où provient-il?

Les raisins sont cultivés dans les environs de Bolzano, au cœur de la région du Haut-Adige. Les vignobles sont situés à environ 250 mètres d’altitude, dans un contexte pédoclimatique qui favorise la pleine maturité des grappes. Les racines puisent leur force dans un terroir unique, caractérisé par des sols chauds et sablonneux composés de dépôts alluvionnaires, de porphyre et de calcaire. Cette matrice géologique confère au vin une délicate minéralité, enrichissant l’ensemble du profil organoleptique. Le microclimat et la nature du terrain apportent une empreinte distinctive, garantissant un équilibre aromatique qui exalte la fraîcheur naturelle du fruit.

Comment est-il produit?

Les vendanges ont lieu entre fin septembre et mi-octobre, avec une sélection des grappes à leur stade de maturité idéal. En cave, la fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier inoxydable. Par la suite, le vin vieillit pendant quelques mois dans de grands foudres de chêne, une étape fondamentale pour donner de la complexité à la structure et assouplir la trame tannique. Le processus se termine par une période d’affinage en bouteille, permettant aux différentes composantes de s’intégrer harmonieusement. Chaque étape de la production vise à préserver l’élégance typique de ce Lagrein.