Cantine Leonardo da Vinci
1502 Sangiovese Passito Uve Portate a Cesena 2025
Autres années :
2024| Dénomination | DOC Romagna Sangiovese Passito |
|---|---|
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Émilie Romagne (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Élevage de 10 à 12 mois en barriques de chêne français et américain |
| Autres années | 2024 |
- Type: Vin rouge tranquille passerillé Sangiovese d'Émilie-Romagne 2024, 15 % vol
- Arôme: Notes de fruits noirs mûrs, vanille, chocolat, épices et tabac
- Saveur: Souple et velouté, acidité équilibrée et tanins soyeux; finale longue et épicée
- Vinification: Vendanges manuelles, passerillage pendant 60 jours; élevage en fûts de chêne pendant 10 à 12 mois
- Service et accords: Température 16–18 °C, aérer pendant 30 à 45 minutes; idéal avec les viandes braisées et les fromages
Description
Quel type de vin est-ce?
Le 1502 Sangiovese Passito Uve Portate a Cesena de Léonard de Vinci est un vin rouge tranquille bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée Romagna. Obtenu à partir de raisins Sangiovese grâce à une technique méticuleuse de passerillage, il se distingue par une robe rubis intense et profonde. Le bouquet est enveloppant et mêle des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et de tabac, tandis qu'au palais, il exprime un corps velouté, où l'acidité naturelle est parfaitement équilibrée par des tanins souples. Sa finale longue et fruitée en fait l'accord idéal pour accompagner les braisés, le gibier et les fromages affinés.
D'où provient-il?
Ce Sangiovese naît en Émilie-Romagne, parmi les reliefs collinaires de la Romagne, dans une zone située entre Castrocaro Terme, Predappio, Bertinoro et Cesena. Les vignobles, situés à une altitude comprise entre 250 et 350 mètres, profitent d'une précieuse diversité des sols: les terres argileuses de Predappio apportent vigueur et puissance, tandis que les marnes gréseuses de Bertinoro et Castrocaro confèrent finesse et élégance. Le nom du vin rappelle le séjour de Léonard de Vinci à Cesena en 1502, période durant laquelle il approfondit l'étude des techniques locales de déshydratation des raisins pour en concentrer les arômes.
Comment est-il produit?
Le processus de production commence par la récolte manuelle des grappes de Sangiovese, partiellement séchées sur pied puis laissées au repos dans des séchoirs à humidité contrôlée pendant au moins soixante jours. S'ensuit la fermentation à température contrôlée au contact des peaux, menée avec des techniques d'extraction délicates. Le processus de maturation prévoit la fermentation malolactique et un élevage d'environ dix à douze mois en fûts de chêne français et américain. Cet élevage en bois polit les tanins et enrichit le profil sensoriel du vin avec d'élégants rappels de douce vanille.
Histoire et curiosités
En 1502, lors de son séjour à Césène, Léonard de Vinci observa la technique ingénieuse du passerillage des raisins, une méthode qui confère aujourd'hui encore un caractère profond à ce Romagna DOC. Intégré à la collection « 1502 Da Vinci in Romagna » signée par Cantine Leonardo da Vinci, ce vin célèbre le voyage historique du Génie à travers les vignobles suggestifs de Castrocaro, Predappio, Bertinoro et Césène. Un chef-d'œuvre élégant qui rend hommage au maître de la Renaissance, récompensé par 99 points par Luca Maroni.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1961
- Oenologue: Riccardo Pucci
- Bouteilles produites: 5.000.000
- Hectares: 750
Aujourd'hui, la Cantine Leonardo da Vinci est une coopérative avant-gardiste, innovante et moderne qui peut compter sur le travail et la production de raisins apportés à la cave par 160 membres Lire la suite
| Nom | Leonardo da Vinci 1502 Sangiovese Passito Uve Portate a Cesena 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Romagna DOC |
| Millésime | 2025 |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Émilie Romagne |
| Fournisseur | Cantine Leonardo da Vinci |
| Histoire | et curiosités En 1502, lors de son séjour à Césène, Léonard de Vinci observa la technique ingénieuse du passerillage des raisins, une méthode qui confère aujourd'hui encore un caractère profond à ce Romagna DOC. Intégré à la collection « 1502 Da Vinci in Romagna » signée par Cantine Leonardo da Vinci, ce vin célèbre le voyage historique du Génie à travers les vignobles suggestifs de Castrocaro, Predappio, Bertinoro et Césène. Un chef-d'œuvre élégant qui rend hommage au maître de la Renaissance, récompensé par 99 points par Luca Maroni. |
| Origine | Romagne (Castrocaro Terme, Predappio, Bertinoro et Cesena), Émilie-Romagne, Italie |
| Composition du sol | Argileux à Predappio; marno-gréseux squelettiques avec présence de pierres de Bertinoro à Castrocaro. |
| Système de culture | Guyot et cordon de Royat |
| Récolte | Mi-septembre |
| Température de fermentation | 26 °C |
| Technique de production | Passerillage |
| Vinification | Ce vin rouge est obtenu par la technique du passerillage: la température, l'humidité, la ventilation et la perte de poids des raisins sont surveillées en permanence. S'ensuit la fermentation à température contrôlée à 26 °C avec inoculation de levures sélectionnées. |
| Vieillissement | Élevage de 10 à 12 mois en barriques de chêne français et américain |
| Allergènes | Contient des sulfites |