Michele Chiarlo
Moscato d'Asti Nivole 2025
| Dénomination | DOCG Moscato d'Asti |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 5.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Vieillissement | Avant la mise en bouteille, le vin a été soumis à une microfiltration pour lui donner transparence et pureté et pour interrompre toute fermentation ultérieure des levures. |
- Dénomination et style: vin DOCG doux et aromatique, légèrement perlant
- Arôme et goût: notes florales avec des touches de pêche et d'abricot; goût crémeux, frais et parfumé
- Effervescence: perlage fin et agréable, avec une légère effervescence naturelle
- Vinification: fermentation lente et microfiltration pour garantir la pureté
- Données et service: alcool 5 %, 750 ml; bouchon à vis; servir à 10 °C avec des desserts
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Nivole Moscato d’Asti de Michele Chiarlo est un vin blanc doux et légèrement pétillant en Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie, produit dans le Piémont à partir de raisins Moscato Bianco. Caractérisé par un bouquet floral aux notes de pêche et d'abricot, il se présente au palais de manière crémeuse, avec un perlage fin et une fraîcheur agréable. La production prévoit une fermentation lente en autoclave à température contrôlée, suivie d'une microfiltration, des techniques qui subliment sa pureté aromatique et son effervescence naturelle.
D'où vient-il?
Les raisins mûrissent dans le Piémont, dans la prestigieuse zone de Canelli, historiquement reconnue comme le terroir d’élection du Moscato Bianco. Les vignobles de collines, cultivés en Guyot, bénéficient d'une excellente exposition solaire. Les racines puisent leur force dans des sols d'origine sédimentaire marine, caractérisés par des marnes blanches sablo-calcaires. Cette composition particulière du sol confère aux grappes un profil aromatique net et une agréable sensation de fraîcheur. Cultivé depuis l’époque classique, le cépage trouve dans cette zone son expression la plus authentique.
Comment est-il produit?
La production commence par une récolte manuelle, suivie d'un pressurage doux du raisin entier. Le moût est conservé dans des cuves en acier à basse température pour préserver son intégrité aromatique. Une fermentation lente en autoclave à température contrôlée permet de retenir le gaz carbonique naturel, créant ainsi sa caractéristique et légère effervescence. À l’issue de ce processus, la microfiltration stabilise le vin, bloquant l’activité des levures et garantissant une clarté maximale, pour offrir un verre toujours parfumé et raffiné.
Histoire et curiosités
Déjà apprécié aux époques grecque et romaine, le charme de ce cépage revit dans le Moscato d’Asti DOCG Nivole. Né des marnes blanches réputées de Canelli, terroir de prédilection du Muscat Blanc, ce sublime vin de dessert de Michele Chiarlo dégage une fraîcheur aromatique persistante. Une excellence absolue, célébrée par Michael Broadbent et Decanter et récompensée par une note de 92/100 par Wine Enthusiast.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1956
- Oenologue: Stefano Chiarlo, Gianni Meleni
- Bouteilles produites: 1.200.000
- Hectares: 150
| Nom | Michele Chiarlo Moscato d'Asti Nivole 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin doux naturel sucré aromatique |
| Dénomination | Asti DOCG |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 5.0% par volume |
| Cépages | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Michele Chiarlo |
| Histoire | et curiositésDéjà apprécié aux époques grecque et romaine, le charme de ce cépage revit dans le Moscato d’Asti DOCG Nivole. Né des marnes blanches réputées de Canelli, terroir de prédilection du Muscat Blanc, ce sublime vin de dessert de Michele Chiarlo dégage une fraîcheur aromatique persistante. Une excellence absolue, célébrée par Michael Broadbent et Decanter et récompensée par une note de 92/100 par Wine Enthusiast. |
| Origine | Piémont (zone de Canelli) |
| Climat | Exposition: sud-est, sud-ouest |
| Composition du sol | Sols d'origine sédimentaire marine: terres blanches sableuses (marnes blanches sablo-calcaires) |
| Système de culture | Guyot |
| Technique de production | Fermentation lente en autoclaves (cuves sous pression) à température contrôlée |
| Vinification | Pressurage doux des raisins entiers; le moût est stocké dans des cuves en acier à -2°C. S'ensuit une fermentation lente en autoclaves (cuves sous pression) à température contrôlée jusqu'à l'obtention de 5 % vol. Une partie du CO₂ reste dissoute, conférant une légère effervescence naturelle. Le vin est microfiltré avant la mise en bouteille pour garantir limpidité et pureté et arrêter toute fermentation ultérieure; mis en bouteille sous atmosphère protectrice. |
| Vieillissement | Avant la mise en bouteille, le vin a été soumis à une microfiltration pour lui donner transparence et pureté et pour interrompre toute fermentation ultérieure des levures. |
| Allergènes | Contient des sulfites |