Pojer e Sandri
Bianco Faye 2022
| Dénomination | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Bianco |
| Vieillissement | Fermentation et élevage pendant environ 6 mois en petits fûts de chêne au contact de ses propres levures (effet sablier); affinage complémentaire en cuves inox et en bouteille pendant environ deux ans avant la mise en vente. |
- Type: Blanc IGT Vigneti delle Dolomiti à base de raisins Chardonnay et Pinot Blanc
- Goût: Sec, franc et direct, doté d'une structure riche, élégante et enveloppante
- Arôme: Notes de vanille, de pâte d'amande, de noisette, de foin, de mousse et de pierre à fusil
- Vinification: 6 mois en fûts de chêne sur lies avec effet sablier
- Accords: Idéal avec le poisson rôti et les viandes blanches (91 pts Vinous)
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Bianco Faye de Pojer e Sandri est un vin blanc tranquille au profil élégant et enveloppant, originaire du Trentin-Haut-Adige. Cet assemblage structuré de Chardonnay et de Pinot Blanc exprime pleinement le caractère des Vigneti delle Dolomiti. En bouche, il se présente sec, franc et direct, révélant une structure d’une épaisseur remarquable. L’analyse olfactive offre un bouquet ample et net, où des arômes de vanille, de pâte d’amande, de noisette, de foin et de mousse s’entremêlent à une profonde nuance minérale de pierre à fusil, complétée par un élevage en fût de chêne sur lies.
D’où provient-il?
Les raisins destinés à ce vin sont cultivés sur la commune de Faedo, sur les pentes des localités de Cosleri, Pianezzi et Palai. Les vignobles s’étendent sur des versants exposés au sud et au sud-ouest, à une altitude comprise entre 300 et 700 mètres, bénéficiant de la ventilation constante de l’Ora del Garda. Les sols, de matrice limono-calcaire et profonds jusqu’à un mètre, reposent sur un substrat marneux et volcanique enrichi de stratifications dolomitiques. Cette combinaison géologique et climatique précise confère au vin une définition gustative marquée et un caractère sec.
Comment est-il produit?
La culture suit le système de la « pergoletta trentina » ouverte, garantissant un contrôle méticuleux des rendements. En cave, le processus prévoit la fermentation et un élevage ultérieur d’environ six mois dans de petits fûts de chêne, où le moût repose sur les lies en exploitant un effet de sablier particulier. Après un passage en cuve d’acier et un affinage soigné, le vin prend une couleur jaune paille intense aux reflets verdâtres. Grâce à sa structure importante, ce blanc s’avère être l’accord idéal avec les viandes blanches et les plats à base de poisson rôti.
Histoire et curiosités
Né du dévouement des vignerons indépendants Pojer e Sandri, le Bianco Faye 2022 se distingue par un élevage sur lies en petits fûts de chêne, caractérisé par l'étonnant effet sablier. Les vignobles de Faedo bénéficient de la brise de l’Ora del Garda, qui confère au vin une identité territoriale unique. Grâce à ce processus méticuleux, il a obtenu la distinction importante de 91 points Vinous, confirmant son excellence absolue.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1975
- Oenologue: Mario Pojer
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 33
Faedo 1998 : Nous commençons déjà à montrer notre soif d'innovation : nous sommes parmi les premiers dans le pays à commercialiser le Chardonnay, jusqu'alors pratiquement inconnu. Faedo 2002 : Nous brevetons le processus de vinification à réduction et le pressoir avec récupération d'azote, ce qui réduit drastiquement l'utilisation de sulfites. L'arrivée de Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa et Federico apporte encore plus de sève et d'énergie à ce rêve dont la passion et l'innovation sont les clés de voûte. Faedo 2013 : Le projet Zero Infinito voit le jour : Zéro traitement chimique dans le vignoble, Zéro anhydride sulfureux, Zéro levure commerciale, Zéro clarificateur, Zéro filtrage, Zéro antioxydant. Lire la suite
| Nom | Pojer e Sandri Bianco Faye 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Bianco |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Pojer e Sandri |
| Histoire | et curiosités Né du dévouement des vignerons indépendants Pojer e Sandri, le Bianco Faye 2022 se distingue par un élevage sur lies en petits fûts de chêne, caractérisé par l'étonnant effet sablier. Les vignobles de Faedo bénéficient de la brise de l’Ora del Garda, qui confère au vin une identité territoriale unique. Grâce à ce processus méticuleux, il a obtenu la distinction importante de 91 points Vinous, confirmant son excellence absolue. |
| Origine | Faedo (localités de Cosleri, Pianezzi et Palai), Trentin-Haut-Adige, Italie |
| Climat | Emplacements ventilés sous l'influence de l'Ora del Garda (vent du grand lac voisin) |
| Composition du sol | Faedo se situe entre la formation permienne de la plateforme porphyrique (roche volcanique) et les dépôts werféniens de grès, de siltites, de marnes, de calcaires et de dolomies. Le sol présente une profondeur variable de 30 à 100 cm, est de type limono-calcaire et repose sur un conglomérat marneux. |
| Système de culture | Petite pergola du Trentin ouverte |
| Plantes par hectare | six mille cinq cents |
| Rendement par hectare | 80–90 quintaux par hectare |
| Fermentation | Environ 6 mois |
| Technique de production | Fermentation et élevage en petits fûts de chêne pendant environ 6 mois au contact de ses propres levures, avec effet sablier; passage ultérieur en cuves inox et vieillissement en bouteille pendant environ deux ans avant la commercialisation. |
| Vinification | Fermentation et élevage en petits fûts de chêne pendant environ 6 mois au contact de ses propres lies, avec un effet sablier; passage ultérieur en cuve d'acier et affinage en bouteille pendant environ deux ans avant la commercialisation. |
| Vieillissement | Fermentation et élevage pendant environ 6 mois en petits fûts de chêne au contact de ses propres levures (effet sablier); affinage complémentaire en cuves inox et en bouteille pendant environ deux ans avant la mise en vente. |
| Allergènes | Contient des sulfites |