Quintodecimo
Irpinia Aglianico Terra d'Eclano 2023
| Dénomination | DOC Irpinia Aglianico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Campanie (Italie) |
| Cépages | 100% Aglianico |
| Vieillissement | Élevage de 18 mois en barriques de chêne (60 % neuves), suivi de 6 mois de repos en bouteille. |
- Type et cépage: Vin rouge tranquille sous l'appellation Irpinia, 100 % Aglianico
- Caractéristiques aromatiques: Notes de prune, de fruits des bois, de violette, de rose séchée et d'épices
- Profil gustatif: Saveur souple et enveloppante, tannins soyeux, finale persistante et épicée
- Vinification: En cuve inox pendant 21-30 jours, élevage de 18 mois en barrique et 6 mois en bouteille
- Service et accords: À 14-16 °C, décanté pendant 1 heure. Excellent avec les entrées, le porc et les fromages
Description
Quel type de vin est-ce
L’Irpinia Aglianico Terra d’Eclano de Quintodecimo est un vin rouge tranquille qui interprète avec précision le caractère du cépage Aglianico. Vinifié en cuves d'acier et élevé en fûts de chêne, expression authentique du terroir de l'Irpinia, il manifeste un profil aromatique complexe avec des notes de prune, de baies sauvages, de violette et de pétales de rose séchés, enrichies de nuances de réglisse, de café et d'épices. En bouche, il révèle une structure enveloppante et souple, soutenue par des tanins fins et soyeux qui mènent à une finale longue et épicée, marquée par des échos minéraux et balsamiques. Il accompagne idéalement les premiers plats structurés, la viande de porc et les fromages savoureux.
D'où vient-il
Les raisins proviennent de Mirabella Eclano, dans la province d'Avellino, de vignobles situés à une altitude comprise entre 420 et 460 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes plongent leurs racines dans des sols d'argile et de tuf, essentiels pour conférer au fruit une grande intensité et de la fraîcheur. Cultivées en cordon de Royat, les plantes bénéficient d'une triple exposition (sud-est, sud-ouest et nord-ouest), ce qui garantit des conditions pédoclimatiques équilibrées. La gestion agricole de Quintodecimo se concentre sur des rendements limités pour valoriser l'identité du cépage et les particularités du terroir.
Comment est-il produit
Le processus commence fin octobre par des vendanges manuelles, une sélection minutieuse des grappes et l'égrappage. La vinification séparée par parcelle respecte les caractéristiques de chaque portion de vignoble, avec une fermentation et une macération en cuves d'acier à température contrôlée pendant une période de 21 à 30 jours. La fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne, marquant le début d'un élevage de dix-huit mois en fûts qui consolide l'harmonie du vin. Les différentes parcelles sont enfin réunies dans l'assemblage final, qui repose pendant six mois supplémentaires avant la commercialisation.
Histoire et curiosités
Fruit de la vision de Luigi Moio, l’Irpinia Aglianico Terra d’Eclano 2023 incarne l'essence de cinq vignobles historiques du domaine Quintodecimo. Les vignes, cultivées à faibles rendements sur des sols argileux et tufacés, bénéficient d'une triple exposition. Sublimant le terroir de Mirabella Eclano, ce rouge se targue d'une longévité exceptionnelle, capable d'évoluer de manière fascinante jusqu'à vingt-cinq ans.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2001
- Oenologue: Luigi Moio
- Bouteilles produites: 120.000
- Hectares: 34
| Nom | Quintodecimo Irpinia Aglianico Terra d'Eclano 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Irpinia DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Aglianico |
| Pays | Italie |
| Région | Campanie |
| Fournisseur | Quintodecimo |
| Histoire | et curiositésFruit de la vision de Luigi Moio, l’Irpinia Aglianico Terra d’Eclano 2023 incarne l'essence de cinq vignobles historiques du domaine Quintodecimo. Les vignes, cultivées à faibles rendements sur des sols argileux et tufacés, bénéficient d'une triple exposition. Sublimant le terroir de Mirabella Eclano, ce rouge se targue d'une longévité exceptionnelle, capable d'évoluer de manière fascinante jusqu'à vingt-cinq ans. |
| Origine | Mirabella Eclano (Avellino) |
| Composition du sol | Argile et tuf |
| Système de culture | Cordon de Royat |
| Plantes par hectare | 5000 pieds par hectare |
| Rendement par hectare | Environ 5 000 kg par hectare |
| Récolte | Troisième décade d'octobre |
| Température de fermentation | 26 à 30 °C |
| Fermentation | 21-30 jours |
| Technique de production | Sélection manuelle des raisins sur tables de tri; éraflage; fermentation et macération en cuves inox à température contrôlée; vinification parcellaire; fermentation malolactique et élevage en barriques de chêne; repos en bouteille. |
| Vinification | À l'arrivée au chai, sélection manuelle des raisins sur tables de tri avant éraflage; fermentation et macération en cuves inox à température contrôlée (26–30 °C) pendant 21–30 jours; vinification parcellaire; fermentation malolactique en barriques de chêne; élevage de 18 mois en barriques (60 % neuves) suivi de 6 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage de 18 mois en barriques de chêne (60 % neuves), suivi de 6 mois de repos en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |