Quintodecimo
Taurasi Vigna Grande Cerzito Riserva 2021
| Dénomination | DOCG Taurasi Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Campanie (Italie) |
| Cépages | 100% Aglianico |
| Vieillissement | Élevage de 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne |
- Type et cépage: Vin rouge tranquille Taurasi DOCG Riserva 100 % Aglianico
- Arômes et saveurs: Notes de cerise, de prune et de chocolat avec des nuances de menthe, d'eucalyptus et d'encens
- Structure gustative: Corps puissant, tanins soyeux, fraîcheur minérale et longue persistance
- Provenance: Mirabella Eclano, à plus de 450 m d'altitude sur des sols de cendres et de ponce
- Vinification: Fermentation de 20 à 25 jours, élevage de 18 à 24 mois en barriques neuves
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Taurasi Vigna Grande Cerzito Riserva de Quintodecimo est un vin rouge tranquille d'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie qui exprime le caractère profond de l'Aglianico cultivé en Campanie. Son profil se distingue par un style ample, où les tanins soyeux équilibrent une concentration remarquable par une fraîcheur agréable. Le vieillissement en fûts de chêne neufs dessine un profil aromatique complexe et persistant, idéal pour accompagner les viandes rouges et les fromages affinés.
D'où vient-il?
Les raisins proviennent de Mirabella Eclano, dans la province d'Avellino, d'un vignoble unique exposé au sud qui assure une maturation constante et optimale. Les vignes poussent à plus de quatre cent cinquante mètres d'altitude sur un profond sol d'origine volcanique, composé principalement de cendres et de pierres ponces. Cette terre bien drainée et exempte de calcaire garantit une grande disponibilité d'oxygène pour les racines, conférant au vin une fraîcheur minérale incomparable qui soutient sa structure rigoureuse et harmonieuse.
Comment est-il produit?
Le processus de production commence par une sélection manuelle rigoureuse des grappes, suivie d'une fermentation à température contrôlée pendant environ trois semaines. Ce contact prolongé avec les peaux maximise l'extraction des polyphénols, préparant le vin à un long élevage en fûts de chêne. Le repos sous bois enrichit la structure et libère des notes de cerise et de prune, complétées par des rappels frais d'eucalyptus et d'encens, qui confèrent à ce rouge un charme olfactif d'une grande intensité.
Histoire et curiosités
Fondé en 2001 par Luigi Moio à Mirabella Eclano, le domaine Quintodecimo exprime l’excellence de la Campanie à travers la Vigna Grande Cerzito. Ce vignoble exclusif d’un seul hectare, caractérisé par des sols volcaniques profonds et une exposition optimale au sud, produit chaque année environ deux mille bouteilles prestigieuses. Les vendanges manuelles rigoureuses d’octobre et l’élevage prolongé en barriques neuves donnent naissance à un superbe Taurasi DOCG Riserva, recherché pour son immense potentiel d’évolution qui, au fil du temps, révèle des nuances de plus en plus fines et élégantes.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2001
- Oenologue: Luigi Moio
- Bouteilles produites: 120.000
- Hectares: 34
| Nom | Quintodecimo Taurasi Vigna Grande Cerzito 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Taurasi DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Aglianico |
| Pays | Italie |
| Région | Campanie |
| Fournisseur | Quintodecimo |
| Histoire | et curiositésFondé en 2001 par Luigi Moio à Mirabella Eclano, le domaine Quintodecimo exprime l’excellence de la Campanie à travers la Vigna Grande Cerzito. Ce vignoble exclusif d’un seul hectare, caractérisé par des sols volcaniques profonds et une exposition optimale au sud, produit chaque année environ deux mille bouteilles prestigieuses. Les vendanges manuelles rigoureuses d’octobre et l’élevage prolongé en barriques neuves donnent naissance à un superbe Taurasi DOCG Riserva, recherché pour son immense potentiel d’évolution qui, au fil du temps, révèle des nuances de plus en plus fines et élégantes. |
| Origine | Mirabella Eclano (province d'Avellino, Campanie, Italie) |
| Composition du sol | Terrain de nature volcanique, formé principalement de cendres et de pierres ponces de retombée, non calcaire, bien drainé et profond. |
| Système de culture | Espalier horizontal simple avec taille en cordon de Royat |
| Plantes par hectare | 5 000 pieds par hectare |
| Récolte | Deuxième et troisième décades d'octobre |
| Température de fermentation | 28 à 30 °C |
| Fermentation | 20-25 jours |
| Technique de production | Vinification traditionnelle avec une fermentation longue (20 à 25 jours à 28–30 °C) et un élevage de 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne. |
| Vinification | Après un tri minutieux avant et après l'éraflage, les baies foulées fermentent pendant 20 à 25 jours à 28-30 °C; suit un élevage de 18 à 24 mois en barriques de chêne neuves. |
| Vieillissement | Élevage de 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne |
| Allergènes | Contient des sulfites |