Romano Dal Forno
Amarone Della Valpolicella Monte Lodoletta 2018
| Dénomination | DOC Amarone della Valpolicella |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 16.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 60% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Croatina, 10% Oseleta, Corvina |
| Vieillissement | Élevage: après le soutirage fin avril/début mai, l'Amarone, avec encore 4-5 % de sucres résiduels, est mis en barriques neuves et reprend une fermentation alcoolique très lente pendant deux années supplémentaires; la durée totale d'élevage en barriques est de 5 ans. Mise en bouteille: assemblage des différentes barriques, filtration et mise en bouteille. d'un an, puis mise en vente. |
Description
Quel type de vin est-ce
L’Amarone della Valpolicella Monte Lodoletta de Romano Dal Forno est un vin rouge tranquille d’appellation d’origine contrôlée et garantie, produit en Vénétie. Il est issu d’un assemblage structuré de cépages Corvinone, Rondinella, Croatina, Oseleta et Corvina, fermenté en cuves d'acier et élevé sous bois. Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis intense, tandis qu’au nez, il libère des arômes de réglisse et de cacao mêlés à des notes de prunes et de cerises mûres. En bouche, il se révèle enveloppant et souple, soutenu par des tanins fermes.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de Vénétie, plus précisément des vignobles situés dans la zone de l’Amarone della Valpolicella. Les vignes, âgées de plus de dix ans, poussent sur un sol alluvial où prédomine la pierrosité, équilibrée par des composants de limon et d’argile. Cette configuration pédologique façonne un vin enveloppant et intensément aromatique.
Comment est-il produit
La production prévoit une sélection rigoureuse des grappes les plus clairsemées, placées sur des plateaux pour un lent passerillage dans des locaux ventilés. Avant le pressurage en mars, chaque grain non conforme est retiré à la main. La fermentation se déroule naturellement en cuves d'acier à température contrôlée pendant un mois, incluant la macération. Après la décantation, le vin vieillit dans des fûts neufs, où il achève une fermentation lente. Le long élevage sous bois dure cinq ans, se terminant par l’assemblage et une période de repos final.
Histoire et curiosités
Fruit de la ténacité de ceux qui ont révolutionné la viticulture, l’Amarone della Valpolicella DOCG 2018 de Romano Dal Forno incarne un dévouement absolu. Les grappes, récoltées sur des vignes décennales, flétrissent dans des locaux ventilés jusqu'au pressurage de mars, précédé d'une sélection manuelle méticuleuse pour éliminer la moindre imperfection. La fermentation naturelle et l'élevage magistral de 5 ans en barriques neuves confèrent à ce rouge une complexité rare: un chef-d'œuvre artisanal récompensé par les 5 Grappoli Bibenda, 95 points par James Suckling et 94 par Robert Parker.
Récompenses
-
2018
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
-
2018
95/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2018
94/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1983
- Oenologue: Romano Dal Forno
- Bouteilles produites: 48.000
- Hectares: 34
| Nom | Romano Dal Forno Amarone Della Valpolicella Monte Lodoletta 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOC |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 16.5% par volume |
| Cépages | 60% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Croatina, 10% Oseleta, Corvina |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Romano Dal Forno |
| Composition du sol | D'origine alluviale, composé à 70 % de squelette, 15 % de limon et 15 % d'argile. |
| Récolte | Du 25 septembre au 15 octobre |
| Technique de production | Raisins sélectionnés mis à flétrir dans des locaux bien ventilés; pressurage début mars après retrait manuel des baies avariées; fermentation naturelle en cuves d’acier à température contrôlée; élevage en barriques neuves pendant 5 ans. |
| Vinification | Fermentation naturelle en cuves d'acier à température contrôlée (environ 25-26 °C) pendant environ 30 jours, avec une macération finale d'environ 6 jours; raisins sélectionnés mis à sécher dans des locaux bien ventilés; pressurage début mars après retrait manuel des grains abîmés; élevage en barriques neuves pendant 5 ans. |
| Vieillissement | Élevage: après le soutirage fin avril/début mai, l'Amarone, avec encore 4-5 % de sucres résiduels, est mis en barriques neuves et reprend une fermentation alcoolique très lente pendant deux années supplémentaires; la durée totale d'élevage en barriques est de 5 ans. Mise en bouteille: assemblage des différentes barriques, filtration et mise en bouteille. d'un an, puis mise en vente. |
| Allergènes | Contient des sulfites |