Speri
Valpolicella Classico Bio 2025
| Dénomination | DOC Valpolicella Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 60% Corvina, 30% Rondinella, 10% Molinara |
| Vieillissement | Élevage pendant 4 mois en cuves d'acier et de béton vitrifié, suivi d'un vieillissement en bouteille. |
- Vin rouge biologique d'appellation: Speri Valpolicella Classico 2025, jeune et facile à boire
- Composition des cépages: Corvina 60 %, Rondinella 30 %, Molinara 10 %
- Caractéristiques aromatiques: notes de violette et de cerise, avec des touches d'humus et d'épices sombres
- Profil gustatif: corps moyen, bonne fraîcheur, persistance et finale minérale
- Données techniques et service: 12,5 % vol; 92 points James Suckling; décantation conseillée d'une heure
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Valpolicella Classico de Speri est un vin rouge biologique à Appellation d'Origine Contrôlée de Vénétie, issu d'un assemblage harmonieux de Corvina, Rondinella et Molinara. Dans le verre, il arbore une robe rouge rubis aux reflets violacés, annonçant un profil parfumé. Au nez, des arômes de cerise, de violette, d'humus et d'épices sombres émergent, préludant à une dégustation au corps moyen et fruité, soutenue par une excellente fraîcheur. La finale minérale rend ce vin parfait pour la cuisine méditerranéenne, sublimant les soupes, les plats de pâtes et les antipasti.
D'où vient-il?
Les raisins proviennent des collines véronaises, au cœur de la zone de la Valpolicella Classico, dans les communes de San Pietro in Cariano, Fumane et Negrar. Les vignobles se situent entre 120 et 350 mètres d'altitude, cultivés avec le système de la pergoletta inclinée ouverte pour garantir une maturation optimale. La gestion agricole suit les principes de l'agriculture biologique, en limitant les rendements et en pratiquant l'enherbement pour préserver la vitalité du sol et exprimer l'identité territoriale authentique de la Vénétie.
Comment est-il produit?
Le processus commence entre fin septembre et début octobre par les vendanges manuelles, suivies d'un foulage et d'un éraflage immédiats pour préserver la fragrance du fruit. Le moût fermente avec une macération sur peaux à température contrôlée, assurant une extraction chromatique précise et une pureté aromatique. Pour préserver la fraîcheur du profil fruité, l'élevage se déroule dans des cuves en acier et en béton vitrifié pendant quatre mois. Un affinage ultérieur en bouteille complète la production.
Histoire et curiosités
Produit par la famille Speri depuis 1874, ce Valpolicella Classico DOC biologique renferme l’âme authentique des collines véronaises. Récompensé par 92 points par James Suckling, ce vin est largement apprécié par d'éminents critiques internationaux.
Récompenses
-
2025
92/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1874
- Oenologue: Alberto e Giuseppe Speri
- Bouteilles produites: 400.000
- Hectares: 60
La qualité consolidée par plus de 100 ans d'expérience enregistre en 2001 une étape importante franchie jusqu'alors par très peu d'entreprises du secteur : la certification de conformité à la qualité Uni En Iso 9001-2000 garantie par CSQA, un organisme accrédité par Sincert. La qualité d'aujourd'hui traduit les procédures habituelles en données qui garantissent au consommateur l'intégralité du processus de vinification, de la sélection minutieuse des fruits à la mise en bouteille et à l'emballage. Lire la suite
| Nom | Speri Valpolicella Classico 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Valpolicella DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 60% Corvina, 30% Rondinella, 10% Molinara |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Speri |
| Histoire | et curiositésProduit par la famille Speri depuis 1874, ce Valpolicella Classico DOC biologique renferme l’âme authentique des collines véronaises. Récompensé par 92 points par James Suckling, ce vin est largement apprécié par d'éminents critiques internationaux. |
| Origine | Collines de la province de Vérone, dans les communes de San Pietro in Cariano, Fumane et Negrar (Valpolicella Classico, Vénétie) |
| Système de culture | Pergola inclinée ouverte |
| Récolte | Fin septembre-début octobre |
| Température de fermentation | Température contrôlée |
| Technique de production | Vendanges manuelles; foulage et éraflage immédiats au fouloir-érafloir; fermentation avec macération à température contrôlée. |
| Vinification | Vendanges manuelles (fin septembre - début octobre), foulage et éraflage immédiats, puis fermentation avec macération sur peaux à température contrôlée; élevage pendant 4 mois en cuves d'acier et de béton vitrifié, suivi d'un affinage en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage pendant 4 mois en cuves d'acier et de béton vitrifié, suivi d'un vieillissement en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |