Tasca d'Almerita
Salina Malvasia Didyme 2025
| Dénomination | IGT Salina |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Malvasia |
- Type: Blanc sec Salina IGT issu de cépages Malvasia delle Lipari
- Vinification: Immédiate en cuves inox; pas de fermentation malolactique
- Profil aromatique: Notes de fleurs blanches, d'agrumes et d'herbes du maquis méditerranéen
- En bouche: Acidité vive et sapidité marine marquée, avec une finale sèche et nette
- Service et accords: Servir à 8–10°C avec des fruits de mer crus, des tartares, des crustacés et des sushis
Description
Quel type de vin est-ce
Le Salina Malvasia Didyme de la Tenuta Capofaro est un vin blanc sec en Indication Géographique Typique (IGT) de Sicile. Produit par Tasca d’Almerita, il est issu de raisins Malvasia delle Lipari vinifiés en cuves inox pour exalter la précision et la fraîcheur. Dans le verre, il présente une robe jaune paille et un profil sec. Une acidité vibrante se distingue aux côtés d'une empreinte saline marquée, avec des notes de fleurs blanches, d'agrumes et d'herbes du maquis méditerranéen.
D'où vient-il
Ce Malvasia naît en Sicile, sur le territoire de Salina, une île qui confère au vin une note marine particulière. Le nom Didyme rappelle l'ancien toponyme grec de l'île, à savoir l'île jumelle. La provenance de cette appellation insulaire garantit un lien direct entre la vigne et la mer, offrant une salinité naturelle.
Comment est-il produit
Les raisins sont récoltés à maturité optimale pour l'équilibre gustatif. À la cave, il est vinifié dans des cuves en acier inoxydable, un choix essentiel pour préserver la fragrance du fruit. Pour maintenir la vivacité et la structure acide, la fermentation malolactique est évitée. Le résultat est un blanc épuré, idéal à servir frais. À table, il se marie avec des entrées de la mer et des crudités, sublimant les crustacés, les tartares et les sushis.
Histoire et curiosités
Le nom Didyme dérive de l'ancien nom grec de Salina, qui signifie l'île double.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Servir à :
08 - 10 °C
- Année de création: 1830
- Oenologue: Laura Orsi
- Hectares: 697
| Nom | Tenuta Capofaro Salina Malvasia Didyme 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille aromatique |
| Dénomination | Salina IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Malvasia |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Tasca d'Almerita |
| Histoire | et curiosités Le nom Didyme dérive de l'ancien nom grec de Salina, qui signifie l'île double. |
| Origine | Île de Salina, Sicile, Italie |
| Technique de production | Vinification immédiate en acier inoxydable; aucune fermentation malolactique. |
| Vinification | immédiate en acier inoxydable; pas de fermentation malolactique. |
| Allergènes | Contient des sulfites |