Catarratto Buonsenso 2025

Quel type de vin est-ce?

Le Catarratto Buonsenso de Tasca d’Almerita, produit au domaine Tenuta Regaleali, est un blanc tranquille qui met en valeur le cépage Catarratto vinifié en pureté. Expression authentique de la Sicile, il se distingue par un profil sec et élégant, caractérisé par des notes nettes de pamplemousse rose, de pêche jaune et de thé vert. Son acidité naturelle marquée accompagne la dégustation vers une finale persistante, ce qui le rend parfait en apéritif ou en accompagnement de plats de la mer et de fromages frais.

D'où provient-il?

Les raisins proviennent des vignobles de la Tenuta Regaleali, nichés dans le paysage vallonné de Palerme, avec des rangées atteignant neuf cents mètres d'altitude. Cette altimétrie particulière, associée à des vendanges tardives réalisées avec soin, définit la richesse aromatique des grappes. La culture suit les principes de la viticulture durable selon le protocole SOStain, en respectant profondément l'équilibre de l'écosystème local.

Comment est-il produit?

Le processus de production prévoit une fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée pendant dix-huit jours, visant à préserver les arômes primaires. Afin de maintenir la fraîcheur naturelle du fruit, la fermentation malolactique n'est pas effectuée. Le vin mûrit ensuite par un élevage sur lies de quatre mois en cuves d'acier, un choix qui renforce sa structure et sa pureté aromatique, assurant une dégustation d'un grand raffinement.