Cantina Tramin
Stoan Bianco 2024
Autres années :
2023| Dénomination | DOC Alto Adige Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 65% Chardonnay, 20% Sauvignon, 10% Pinot Bianco, 5% Traminer Aromatico |
| Vieillissement | Élevage en grands foudres de bois (30–40 hl) au contact des lies jusqu'à fin août; après la mise en bouteille, le vin repose en bouteille pendant au moins 3 mois, pour une période d'élevage totale minimale de 14 mois. |
| Autres années | 2023 |
- Assemblage sec du Tyrol du Sud: cépages Chardonnay, Sauvignon, Pinot Blanc et Gewurztraminer
- Provenance vallonnée: zone de Sella di Termeno entre 400 et 600 m d'altitude, sols calcaires et graveleux
- Arômes: notes de pêche, poire, ananas, fleurs blanches et légère touche de feuille de tomate
- Saveur minérale et sapide: fraîcheur vive, structure crémeuse et finale persistante et nette
- Élevage en bois: fermentation à 18–20 °C, long séjour sur lies et 3 mois en bouteille
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Stoan de la Cantina Tramin est un blanc du Haut-Adige au caractère affirmé, fruit d'un assemblage raffiné qui réunit Chardonnay, Sauvignon, Pinot Blanc et Gewurztraminer. Il se distingue par un style sec et élégant, caractérisé par une empreinte minérale marquée et une fraîcheur vibrante. Au nez, il révèle des parfums de fruits mûrs comme la pêche, la poire et l'ananas, enrichis par des notes de fleurs blanches et de subtiles nuances herbacées de feuille de tomate. En bouche, il est sapide, équilibré et persistant, avec une trame agréablement crémeuse. Le vieillissement dans de grands foudres en bois contribue à donner de la structure et de la complexité à la dégustation.
D'où provient-il?
Les raisins proviennent des vignobles escarpés en coteaux situés à Sella, un hameau de Termeno dans le Haut-Adige. Le nom Stoan évoque le terme local pour « pierre », un hommage aux sols calcaires et argileux riches en graviers qui confèrent au vin une sapidité marquée. Les vignobles, exposés au sud-est et situés entre 400 et 600 mètres d'altitude, bénéficient d'un microclimat unique. Les fortes amplitudes thermiques entre les journées ensoleillées et les nuits rafraîchies par les vents alpins favorisent une maturation optimale des raisins, garantissant l'équilibre et une définition aromatique précise.
Comment est-il produit?
Les vendanges manuelles assurent l'intégrité des grappes, soumises ensuite à un pressurage doux. La fermentation lente se déroule à température contrôlée dans de grands foudres en bois, où le vin effectue également la fermentation malolactique. Suit un élevage prolongé sur lies, toujours en foudres de bois, jusqu'à la fin de l'été, tandis que la clarification se fait par sédimentation naturelle. Ce processus offre une texture souple et une persistance remarquable, définie par d'élégantes notes salines et une agréable composante crémeuse.
Histoire et curiosités
Fondée en 1898 pour protéger les viticulteurs de montagne, Cantina Tramin renferme la plus pure essence œnologique du Haut-Adige. Le nom de cette prestigieuse cuvée blanche dérive de « Stoan », terme du dialecte de Tramin signifiant pierre, en hommage aux sols calcaires et graveleux situés entre 400 et 600 mètres d'altitude. Cette profonde vocation territoriale insuffle à la dégustation une minéralité vibrante, confirmant une excellence absolue saluée par la critique et témoignée par les 93 points attribués au millésime 2023 par James Suckling.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1898
- Oenologue: Willi Stürz
- Bouteilles produites: 1.900.000
- Hectares: 270
| Nom | Tramin Stoan Bianco 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 65% Chardonnay, 20% Sauvignon, 10% Pinot Bianco, 5% Traminer Aromatico |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cantina Tramin |
| Histoire | et curiositésFondée en 1898 pour protéger les viticulteurs de montagne, Cantina Tramin renferme la plus pure essence œnologique du Haut-Adige. Le nom de cette prestigieuse cuvée blanche dérive de « Stoan », terme du dialecte de Tramin signifiant pierre, en hommage aux sols calcaires et graveleux situés entre 400 et 600 mètres d'altitude. Cette profonde vocation territoriale insuffle à la dégustation une minéralité vibrante, confirmant une excellence absolue saluée par la critique et témoignée par les 93 points attribués au millésime 2023 par James Suckling. |
| Origine | Sella, hameau de Termeno (Tramin), Haut-Adige (Trentin-Haut-Adige), Italie |
| Climat | frais avec une forte amplitude thermique: des journées chaudes influencées par la Méditerranée et des nuits fraîches rafraîchies par les vents alpins. |
| Composition du sol | Gravier, roches calcaires et argile, minéral |
| Rendement par hectare | 50 hl/ha |
| Récolte | Fin septembre |
| Température de fermentation | 18 à 20 °C |
| Technique de production | Vendanges manuelles; pressurage immédiat; fermentation lente à température contrôlée (18–20 °C) dans de grands foudres en bois (30–40 hl) avec fermentation malolactique; débourbage et soutirage par sédimentation naturelle; long élevage sur lies en foudres jusqu'à fin août; vieillissement en bouteille pendant au moins 3 mois. |
| Vinification | Raisins récoltés à la main et placés dans de petits contenants; pressurage immédiat; fermentation lente à température contrôlée (18–20 °C) dans de grands foudres de bois (30–40 hl) avec réalisation de la fermentation malolactique; débourbage et soutirage du moût par sédimentation naturelle; long élevage sur lies dans les mêmes foudres jusqu'à la fin du mois d'août et vieillissement ultérieur en bouteille pendant au moins 3 mois. |
| Vieillissement | Élevage en grands foudres de bois (30–40 hl) au contact des lies jusqu'à fin août; après la mise en bouteille, le vin repose en bouteille pendant au moins 3 mois, pour une période d'élevage totale minimale de 14 mois. |
| Acidité totale | 5.9 gr/L |
| Sucres résiduels | 2.9 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |