Vajra
G.D. Barbera d'Alba Superiore Viola delle Viole 2024
| Dénomination | DOC Barbera d'Alba Superiore |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Barbera |
| Vieillissement | Élevage de 18 à 28 mois en grands foudres de chêne de Slavonie, suivi de quelques mois de repos en bouteille avant la commercialisation. |
- Origine: Vin rouge biologique DOC des collines de Barolo dans le Piémont
- Caractéristiques aromatiques: Notes de framboise, cassis, pruneau, rose, violette et graphite
- Profil gustatif: Structure pleine, acidité vive, tanins souples et minéralité persistante
- Vinification: Macération de 30 à 40 jours et fermentation malolactique spontanée en cuves inox
- Élevage: 18 à 28 mois en fûts de chêne de Slavonie; servir à 16-18 °C en décantant une heure
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Barbera d’Alba Superiore Viola delle Viole de G.D. Vajra est un vin rouge biologique d'Appellation d'Origine Contrôlée du Piémont, issu de cépages Barbera et élevé dans de grands foudres de chêne de Slavonie, conçu pour exprimer une structure ample et concentrée. La dégustation révèle une trame soutenue par une acidité vive et des tanins souples, qui accompagnent vers une finale d'une remarquable persistance minérale. Le profil olfactif se distingue par une intensité et une complexité remarquables, où ressortent des arômes de framboise, de cassis, de pruneau et de violette, enrichis de notes d'agrumes, de graphite, d'épices douces et de touches balsamiques.
D'où provient-il?
Ce vin prend vie dans le Piémont, au cœur des paysages d'Albe et des Langhe, précisément sur les collines escarpées de Barolo. Ici, les vieilles vignes bénéficient d'une exposition sud-ouest et sont cultivées selon les principes rigoureux de l'agriculture biologique. Les vignes plongent leurs racines dans des sols riches en calcaire, garantissant des rendements naturellement limités. Les raisins développent ainsi de petites baies à la peau épaisse, essentielles pour conférer à la dégustation une nette concentration aromatique et une vive énergie gustative.
Comment est-il produit?
Le processus commence par une sélection méticuleuse et des vendanges manuelles des grappes. La vinification se poursuit par une fermentation à température contrôlée et une longue macération de plus d'un mois, caractérisée par de légers pigeages avec le chapeau de marc partiellement immergé pour favoriser une extraction précise et équilibrée. La fermentation malolactique suit spontanément dans des cuves en acier inoxydable. L'élevage se déroule sur une période de dix-huit à vingt-huit mois dans de grands foudres de chêne de Slavonie, se concluant par un repos final mesuré qui permet à la structure du vin de s'harmoniser parfaitement.
Histoire et curiosités
Fruit de la passion de la famille Vaira, le Barbera d’Alba Superiore Viola delle Viole voit le jour sur les collines de Barolo grâce à une viticulture biologique héroïque pratiquée depuis plus de cinquante ans. Les raisins, récoltés sur des vignes historiques plantées en 1949 sur des pentes calcaires abruptes, offrent une concentration extraordinaire. En cave, la fermentation prolongée et le lent affinage en foudres de chêne de Slavonie donnent naissance à un vin à la structure noble, capable d'exprimer pleinement le lien profond avec son terroir d'origine.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1972
- Oenologue: Aldo e Giuseppe Vaira
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 80
Aujourd'hui, Aldo et Milena Vaira sont rejoints par leurs enfants Giovanni, Francesca et Isidoro qui, depuis 2009, sont également propriétaires du domaine Luigi Baudana à Serralunga d'Alba. Toute la famille se définit comme une entreprise familiale et artisanale et a un style strictement personnel, en équilibre entre la tradition, la recherche et la valorisation du territoire. Lire la suite
| Nom | Vajra G.D. Barbera d'Alba Superiore Viola delle Viole 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Barbera d'Alba DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Barbera |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Vajra |
| Histoire | et curiosités Fruit de la passion de la famille Vaira, le Barbera d’Alba Superiore Viola delle Viole voit le jour sur les collines de Barolo grâce à une viticulture biologique héroïque pratiquée depuis plus de cinquante ans. Les raisins, récoltés sur des vignes historiques plantées en 1949 sur des pentes calcaires abruptes, offrent une concentration extraordinaire. En cave, la fermentation prolongée et le lent affinage en foudres de chêne de Slavonie donnent naissance à un vin à la structure noble, capable d'exprimer pleinement le lien profond avec son terroir d'origine. |
| Origine | Collines de Barolo, Piémont, Italie |
| Composition du sol | Sols riches en calcaire |
| Température de fermentation | Inférieur à 32 °C |
| Fermentation | 30–40 jours |
| Technique de production | Vendanges manuelles avec sélection des grappes; fermentation alcoolique à température contrôlée (inférieure à 32 °C) avec une longue macération de 30 à 40 jours, pigeages légers et remontages; fermentation malolactique spontanée en cuves inox; élevage de 18 à 28 mois en grands foudres de chêne de Slavonie et affinement ultérieur en bouteille. |
| Vinification | Vendanges avec sélection manuelle des grappes; fermentation alcoolique à température contrôlée (inférieure à 32 °C) avec une longue macération/fermentation de 30 à 40 jours, avec de légers pigeages et remontages pour mouiller le chapeau (maintenu partiellement immergé) et favoriser une extraction délicate; fermentation malolactique spontanée en cuves inox; élevage de 18 à 28 mois dans de grands foudres de chêne de Slavonie, puis quelques mois de repos en bouteille avant la commercialisation. |
| Vieillissement | Élevage de 18 à 28 mois en grands foudres de chêne de Slavonie, suivi de quelques mois de repos en bouteille avant la commercialisation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |