Villa Mottura Negroamaro Salento 2025

Quel type de vin est-ce

Le Villa Mottura Negroamaro Salento de Mottura est un vin rouge tranquille sous Indication Géographique Typique des Pouilles au caractère enveloppant. D'un savant assemblage de raisins Negroamaro et Malvasia Nera émane un profil olfactif intense avec des notes de mûre, de poivre, de tabac et de brou de noix. Obtenu par une macération traditionnelle et élevé en fûts de chêne, il présente à l'œil de vifs reflets pourpres. En bouche, il se révèle velouté et plein, soutenu par des tanins souples qui se fondent dans une gorgée harmonieuse, idéale pour accompagner les rôtis, le gibier et les fromages à affinage moyen.

D'où vient-il

Ce vin du territoire du Salento naît dans les Pouilles, dans les domaines de Tuglie gérés par Mottura. Le territoire bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés très secs qui favorisent la parfaite maturation des raisins. Les vignes poussent sur des sols calcaires et argileux, apportant au vin de la structure et une empreinte territoriale claire. Ces particularités se traduisent par une gorgée chaude et ronde, fidèle à l'authenticité du lieu d'origine.

Comment est-il produit

Les vendanges manuelles permettent de sélectionner les grappes à parfaite maturité. À la cave, une macération traditionnelle sur les peaux est effectuée pendant huit à dix jours, avec une fermentation à température contrôlée. Des remontages périodiques et des délestages assurent une extraction aromatique optimale. Le vin repose dans des fûts de chêne pendant environ quatre mois, terminant son parcours par un affinage en bouteille. Le résultat est un rouge harmonieux au tanin agréablement poli.