Valpolicella Superiore 2024

Che tipo di vino è

Allegrini Valpolicella Classico Superiore è un vino rosso veneto prodotto dall'azienda Allegrini, espressione fedele della Denominazione di Origine Controllata Valpolicella Classico Superiore. Frutto di un mirato blend di uve Corvina e Rondinella, si presenta con un profilo fresco, asciutto e slanciato. Al palato risulta di corpo medio, sostenuto da tannini morbidi ben integrati e caratterizzato da un nitido richiamo fruttato. Lo stile equilibrato e la lavorazione attenta, che include la fermentazione in acciaio e un passaggio in legno, ne esaltano la notevole versatilità negli abbinamenti gastronomici.

Da dove proviene

Le uve destinate a questo vino provengono dai vigneti coltivati sulla Collina della Grola, nel cuore della Valpolicella Classica, in Veneto. Le viti beneficiano di un'esposizione a sud-est e crescono su terreni misti con una spiccata componente argillosa e calcarea, elementi determinanti per infondere freschezza e struttura. Il clima locale è segnato da importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte, un fattore geografico essenziale che favorisce il pieno sviluppo degli aromi e la concentrazione qualitativa nei grappoli.

Come viene prodotto

La lavorazione prende il via con una rigorosa vendemmia manuale effettuata solitamente verso la metà di settembre. La fermentazione si svolge all'interno di serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata per circa nove giorni, consentendo una calcolata estrazione del colore e dei profumi. Successivamente, il vino matura per sei mesi in botti grandi di rovere, un periodo utile ad ammorbidire la trama tannica mantenendo intatta l'identità del frutto. Il ciclo si chiude con un affinamento di due mesi in contenitori di cemento, necessario per stabilizzare definitivamente le caratteristiche organolettiche.