Ribolla Gialla 2025

Che tipo di vino è

Attems Ribolla Gialla prodotto da Attems è un vino bianco della denominazione Venezia Giulia, che valorizza l’omonimo vitigno coltivato in Friuli-Venezia Giulia. Vinificato in acciaio e affinato sulle fecce nobili, si presenta con un profilo elegante. Il bouquet olfattivo esprime delicati sentori di fiori bianchi primaverili. Al palato rivela un carattere fresco e leggero, in cui la pesca gialla, la mela e la pera si fondono con lievi accenni tropicali. Questa espressione territoriale si distingue per una trama tesa e sapida, arricchita da ritorni di scorza di agrumi e pepe bianco. Il sorso lineare conduce verso un finale pulito, sorretto da una vibrante acidità naturale ad ogni sorso.

Da dove proviene

Le uve di Ribolla Gialla nascono a Lucinico, tra le colline dell’Isonzo e il Collio Goriziano, nel territorio di Venezia Giulia. I vigneti si trovano a sessanta metri di altitudine all’interno di un ecosistema protetto dai rilievi alpini e mitigato dalle brezze marine. Questo clima modella un profilo aromatico fine e garantisce grande freschezza. Le viti, alcune con settant’anni d’età, affondano le radici in suoli alluvionali di origine fluviale. Sabbia e ciottoli assicurano un ottimo drenaggio, donando al vino quella marcata sensazione salina che definisce il carattere unico della zona.

Come viene prodotto

Il processo produttivo culmina a settembre con un’attenta vendemmia manuale. In cantina, la vinificazione inizia con una macerazione sulle bucce di dodici ore, seguita da pressatura soffice e decantazione a freddo. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, senza svolgere la fermentazione malolattica per preservare l’integrità aromatica del vitigno. Il vino matura poi attraverso un mirato affinamento sulle fecce nobili per quattro mesi. I frequenti rimescolamenti arricchiscono la struttura, regalando un equilibrio ottimale e una chiusura piacevolmente croccante.