Bergianti
Rosato Rifermentato Perfranco 2025
| Denominazione | IGT Emilia |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Emilia-Romagna (Italia) |
| Vitigni | 100% Lambrusco Salamino |
| Affinamento | Maturazione per 6 mesi in vasche di cemento, seguita da 6 mesi di affinamento in bottiglia. |
- Vitigno e stile: Rosato frizzante IGT Emilia ottenuto da uve Lambrusco Salamino in purezza
- Senza zuccheri aggiunti: Dosaggio zero (0 g/l), bollicina naturale dal profilo secco e vibrante
- Metodo artigianale: Rifermentato in bottiglia sui lieviti, senza filtrazioni né chiarifiche
- Vinificazione naturale: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni da solo mosto fiore
- Affinamento: 6 mesi in cemento e 6 in bottiglia. Nasce nei suoli sabbioso-limosi di Carpi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Rosato Rifermentato Perfranco Bergianti è un vino rosato frizzante a Indicazione Geografica Tipica dell'Emilia, espressione autentica del territorio emiliano. Prodotto esclusivamente da uve Lambrusco Salamino, questo rosato si distingue per la sua beva tesa, reattiva e incredibilmente fresca. La rigorosa lavorazione artigianale senza chiarifiche né filtrazioni preserva l'integrità del frutto, regalando al palato un sorso immediato e vivace, impreziosito da una piacevole effervescenza naturale. Il suo profilo snello e la spiccata mineralità lo rendono un vino dinamico e scorrevole.
Da dove proviene
Le uve provengono dai vigneti situati in Emilia-Romagna, precisamente nel territorio di Carpi. Le piante, con un'età media di 15 anni e allevate a Guyot, crescono in un contesto pianeggiante a circa ventitré metri di altitudine. Affondano le loro radici in suoli di medio impasto, caratterizzati da una prevalenza di sabbia e limo. Questa specifica composizione del terreno contribuisce in modo determinante a conferire al vino il suo profilo snello e la sua mineralità. La gestione agronomica segue i principi della biodinamica, promuovendo il rispetto dell'ecosistema e la vitalità del suolo.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una vendemmia manuale nei primi giorni di settembre, seguita da diraspatura delicata e pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore. La fermentazione è spontanea, condotta da lieviti indigeni, e il vino matura successivamente per sei mesi in vasche di cemento. La presa di spuma avviene in bottiglia tramite l'aggiunta di mosto, innescando una seconda fermentazione naturale. Il vino affina sui propri lieviti in bottiglia per ulteriori sei mesi ed è proposto senza dosaggio (Pas Dosé), senza subire chiarifiche o filtrazioni.
Storia e curiosità
Il Perfranco di Bergianti nasce nel territorio di Carpi e incarna profondamente l'anima più autentica e storica dell'Emilia-Romagna. Curiosamente definito sull'etichetta come un puro vino vivente, questo Lambrusco Salamino in purezza riflette una rigorosa filosofia biodinamica volta a tutelare l'ecosistema e a potenziare la biodiversità locale. La dedizione della cantina si manifesta nella volontà di preservare le antiche radici del territorio, creando un legame indissolubile tra la natura e il prodotto finale. Ogni bottiglia testimonia un'agricoltura autentica ed etica.
Note di degustazione
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 2008
| Nome | Bergianti Rosato Frizzante Rifermentato Perfranco 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Rosato biologico frizzante |
| Classificazione | Emilia IGT |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Lambrusco Salamino |
| Nazione | Italia |
| Regione | Emilia-Romagna |
| Produttore | Bergianti |
| Storia | e curiosità Il Perfranco di Bergianti nasce nel territorio di Carpi e incarna profondamente l'anima più autentica e storica dell'Emilia-Romagna. Curiosamente definito sull'etichetta come un puro vino vivente, questo Lambrusco Salamino in purezza riflette una rigorosa filosofia biodinamica volta a tutelare l'ecosistema e a potenziare la biodiversità locale. La dedizione della cantina si manifesta nella volontà di preservare le antiche radici del territorio, creando un legame indissolubile tra la natura e il prodotto finale. Ogni bottiglia testimonia un'agricoltura autentica ed etica. |
| Ubicazione | Emilia-Romagna |
| Composizione del terreno | Medio impasto, con prevalenza di sabbia e limo |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Resa per ettaro | 80 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Primi di settembre |
| Tecnica di produzione | Rifermentazione naturale in bottiglia (sur lie) a dosaggio zero, con fermentazione spontanea da lieviti indigeni; senza chiarifiche né filtrazioni; pressatura soffice per ottenere solo mosto fiore; maturazione in vasche di cemento e successivo affinamento in bottiglia. |
| Vinificazione | Diraspatura delicata e pressatura soffice per ottenere solo mosto fiore; fermentazione spontanea con lieviti indigeni; maturazione 6 mesi in vasche di cemento; presa di spuma con aggiunta di mosto e seconda fermentazione naturale in bottiglia (rifermentazione) sui lieviti indigeni, a dosaggio zero; senza chiarifiche né filtrazioni; affinamento in bottiglia per altri 6 mesi. |
| Affinamento | Maturazione per 6 mesi in vasche di cemento, seguita da 6 mesi di affinamento in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |