Bruno Paillard
Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2015
Altre annate:
2013| Denominazione | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | Lungo affinamento sui lieviti (almeno 4 anni, indicato anche oltre 7 anni) e riposo post-sboccatura da 10 mesi fino ad almeno 24 mesi. |
| Altre annate | 2013 |
- Stile e vitigno: Spumante 2015 da Chardonnay in purezza, dosaggio Extra Brut.
- Provenienza: Côte des Blancs, terreni ricchi di gesso, per mineralità e carattere asciutto.
- Tecnica: Metodo Classico Demi Mousse a 4,5 atmosfere, con perlage molto fine e delicato.
- Maturazione: Più di 7 anni sui lieviti e almeno 24 mesi dopo la sboccatura per maggiore complessità
- Valutazioni: 93 punti da James Suckling e 92 da Vinous; titolo alcolometrico 12% vol
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut firmato Bruno Paillard è un vino rigoroso, nato per esprimere la massima purezza dello Chardonnay. Realizzato secondo le regole del Metodo Classico, si inserisce nella prestigiosa categoria dello Champagne. Questo vino si distingue per il suo profilo dinamico e voluminoso, sostenuto da una spiccata mineralità gessosa e da eleganti richiami di frutta a polpa bianca. Strutturato e complesso, rivela un carattere asciutto e una freschezza vibrante, offrendo un finale lungo e persistente con affascinanti sfumature sapide e iodate.
Da dove proviene
Questo Blanc de Blancs ha origine nella rinomata Côte des Blancs, una sottozona della Champagne particolarmente vocata alla coltivazione dello Chardonnay. Il carattere del vino è profondamente plasmato dalle specificità di questo territorio, in particolare dai suoli ricchi di gesso. Questa forte matrice calcarea trasferisce nel profilo gustativo una mineralità netta e un’impronta asciutta inconfondibile. La selezione di uve provenienti esclusivamente da vigneti classificati Grand Cru e Premier Cru assicura una precisione aromatica che rispecchia fedelmente l’identità del paesaggio di Reims e della regione.
Come viene prodotto
La produzione inizia con uve di sola prima spremitura, di cui una parte viene vinificata in piccole botti di rovere. Il processo segue la tecnica della Demi Mousse, con una quantità ridotta di zuccheri prima della rifermentazione in bottiglia, mirata a ottenere un perlage estremamente fine con una pressione delicata. La maturazione prevede un lunghissimo affinamento sui lieviti superiore ai sette anni, durante il quale si sviluppano complesse note evolutive. Dopo la sboccatura, un riposo minimo di ventiquattro mesi completa la struttura, preservando il profilo tagliente del dosaggio Extra Brut.
Storia e curiosità
Nato dal desiderio di Bruno Paillard di forgiare un vino di assoluta purezza, questo millesimo 2015 unisce maestria e arte. L'etichetta sfoggia un tema originale interpretato dall'artista Jeff Kowatch. La sua creazione recupera la storica tecnica della Demi Mousse, che impiega meno zuccheri per una pressione lieve di quattro atmosfere e mezzo, garantendo un'effervescenza finissima. Questa meticolosità artigianale dà vita a una tiratura limitata di sedicimila bottiglie, ampiamente celebrata dai novantatré punti di James Suckling per la sua ineguagliabile purezza espressiva.
Premi
-
2015
93/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
10 - 15 anni
- Enologo: Mathieu Pingret
- Ettari: 32
Un grande champagne secondo BRUNO PAILLARD è prima di tutto un vino di assemblaggio: anzitutto dei cru, delle uve, ma anche dei millesimi…sempre con questa volontà di cogliere la quintessenza della finezza e dell’eleganza che può offrire la Champagne quando è servita amorevolmente. Scopri di più
| Nome | Bruno Paillard Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2015 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Annata | 2015 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Bruno Paillard |
| Storia | e curiosità Nato dal desiderio di Bruno Paillard di forgiare un vino di assoluta purezza, questo millesimo 2015 unisce maestria e arte. L'etichetta sfoggia un tema originale interpretato dall'artista Jeff Kowatch. La sua creazione recupera la storica tecnica della Demi Mousse, che impiega meno zuccheri per una pressione lieve di quattro atmosfere e mezzo, garantendo un'effervescenza finissima. Questa meticolosità artigianale dà vita a una tiratura limitata di sedicimila bottiglie, ampiamente celebrata dai novantatré punti di James Suckling per la sua ineguagliabile purezza espressiva. |
| Ubicazione | Côte des Blancs (Champagne, Francia) |
| Composizione del terreno | Suoli ricchi di gesso (forte matrice calcarea) |
| Vendemmia | 2015 |
| Periodo di fermentazione | Almeno 4 anni di affinamento sui lieviti (indicati anche oltre 7 anni) |
| Tecnica di produzione | Metodo Classico (rifermentazione in bottiglia), con tecnica "Demi Mousse" a pressione delicata |
| Vinificazione | Prodotto con Metodo Classico: esclusivamente prima spremitura; 25% vinificato in piccole botti di rovere vecchie; rifermentazione in bottiglia con tecnica "Demi Mousse" a pressione delicata (circa 4,5 atmosfere) grazie a ridotta aggiunta di zuccheri; lungo affinamento sui lieviti (almeno 4 anni, indicato anche oltre 7 anni); riposo post-sboccatura (da 10 mesi fino ad almeno 24 mesi); dosaggio Extra Brut (circa 3 g/L). |
| Affinamento | Lungo affinamento sui lieviti (almeno 4 anni, indicato anche oltre 7 anni) e riposo post-sboccatura da 10 mesi fino ad almeno 24 mesi. |
| Produzione annata | 16022 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |