Kaltern Caldaro
Cabernet Sauvignon Riserva Campaner 2023
| Denominazione | DOC Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | Cabernet Sauvignon |
| Affinamento | in barrique e grandi botti di legno per 12–16 mesi |
- Tipologia e uva: Vino rosso secco Riserva ottenuto da uve Cabernet Sauvignon in purezza
- Profilo olfattivo: Sentori di mora, ribes nero e ciliegia con sfumature di cioccolato e pepe rosa
- Caratteristiche gustative: Struttura piena, tannini marcati e finale lungo e persistente (14% vol)
- Zona di provenienza: Colline a sud di Caldaro (250-350m) con suoli in ghiaia calcarea
- Vinificazione: Macerazione a 28°C per 2 settimane, affinamento in legno di 12-16 mesi
Descrizione
Che tipo di vino è
Cabernet Sauvignon Riserva Campaner di Kaltern Caldaro è un vino rosso fermo strutturato ed elegante, prodotto in Trentino-Alto Adige. Realizzato esclusivamente con uve Cabernet Sauvignon, questo vino esprime al meglio le caratteristiche della denominazione Alto Adige. Si presenta nel calice con un colore rosso rubino intenso e si distingue per il suo profilo corposo, caratterizzato da tannini ben strutturati e un finale lungo e persistente. La sua natura potente ma equilibrata, arricchita dall'affinamento in legno, lo rende perfetto per accompagnare carni rosse e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Le uve provengono dalla pittoresca zona di Caldaro, in Trentino-Alto Adige. I vigneti si estendono su pendii esposti a sud, situati a un'altitudine compresa tra i 250 e i 350 metri sul livello del mare. Il clima mediterraneo della zona favorisce una maturazione ottimale e regolare delle uve, preservando i profumi fruttati. Il suolo è composto principalmente da ghiaia calcarea argillosa, una combinazione eccellente che garantisce un buon drenaggio e trattiene il calore necessario per lo sviluppo dei grappoli. Queste peculiari condizioni ambientali conferiscono al vino la sua tipica struttura solida e le note fruttate distintive.
Come viene prodotto
La produzione di questo vino prevede un'attenta vinificazione volta a estrarre colore e struttura. Dopo la vendemmia, le uve subiscono una fermentazione con macerazione sulle bucce a 28 °C per circa due settimane, seguita dalla fermentazione malolattica. Successivamente, il vino affina per circa dodici mesi in barrique e grandi botti di legno, un passaggio fondamentale per ammorbidire la trama tannica e arricchire il profilo aromatico. Infine, prima dell'imbottigliamento, il vino viene sottoposto a una leggera filtrazione, garantendo così l'integrità e la qualità del prodotto finale.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1900
- Enologo: Thomas Scarizuola
- Bottiglie prodotte: 4.000.000
- Ettari: 440
Oggi, Cantina Kaltern è una delle più importanti cantine dell'Alto Adige, e lo stesso comune vitivinicolo di Caldaro, il più conosciuto ed amato in Alto Adige, è orgoglioso della sua fama. Ma Caldaro non è un posto speciale solo per gli appassionati e gli intenditori del mondo del vino. Il vino è il grande protagonista della vita della comunità: la ha forgiata nel corso degli anni, ha dato e dà lavoro, riempie gli abitanti e gli agricoltori di orgoglio ed è per moltissimi un impegno professionale a tempo pieno, perseguito con grande passione in tanti ambiti diversi, che sia tra i vigneti, in cantina, nella gastronomia o nel commercio.
A Caldaro, il vino è sinonimo di gusto e qualità. Ciò che rende veramente unico il nostro piccolo comune vitivinicolo con il suo grande lago naturale e balneabile e con i suoi vini è la comunità che lo circonda.
Diffondere in tutto il mondo lo spirito, l'euforia, l'impegno comune, il vino e, naturalmente, le bellezze naturali. Cantina Kaltern gioca in questo senso un ruolo importante che rispecchia perfettamente la filosofia aziendale: unione d'intenti e ricerca costante della qualità. Scopri di più
| Nome | Caldaro Cabernet Sauvignon Riserva Campaner 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | Cabernet Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Kaltern Caldaro |
| Ubicazione | Caldaro (Alto Adige, Italia) |
| Clima | Mediterraneo (altitudine 250–350 m s.l.m.) |
| Composizione del terreno | Ghiaia calcarea argillosa |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Resa per ettaro | 60 hl/ha |
| Temperatura di fermentazione | 28 °C |
| Periodo di fermentazione | Circa due settimane |
| Tecnica di produzione | Fermentazione sulle bucce con macerazione di due settimane, seguita da fermentazione malolattica; affinamento in barrique e grandi botti di legno (12–16 mesi) con leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento. |
| Vinificazione | Macerazione a 28 °C per due settimane seguita da fermentazione malolattica. Affinamento 12 mesi in barrique e grandi botti di legno, quindi leggera filtrazione e imbottigliamento. |
| Affinamento | in barrique e grandi botti di legno per 12–16 mesi |
| Acidità totale | 5.4 |
| Zuccheri residui | 1.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |