Kaltern Caldaro
Pinot Nero 2025
| Denominazione | DOC Alto Adige Pinot Nero |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Affinamento | Fermentazione malolattica e maturazione per 4–5 mesi in grandi botti di rovere e in vasche di cemento (o cemento/cemento). |
- Vitigno e provenienza: Pinot Nero in purezza, Alto Adige DOC, Trentino-Alto Adige
- Profumo: sentori di ciliegia, lampone e frutti di bosco con note di cannella
- Vinificazione: fermentazione a 23°C con otto giorni di macerazione e malolattica
- Maturazione: periodo di quattro-cinque mesi in grandi botti di rovere e vasche di cemento
- Temperatura e abbinamenti: servire a 16-18°C, ideale con anatra all’arancia e formaggi stagionati
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Caldaro Pinot Nero di Kellerei Kaltern è un vino rosso fermo a Denominazione di Origine Controllata dell’Alto Adige, affinato in botti di rovere e vasche di cemento, caratterizzato da eleganza e da un corpo avvolgente. Di colore rosso rubino intenso, svela al naso un bouquet dominato da ciliegia, lampone e piccoli frutti di bosco. Al palato, questo Pinot Nero regala un sorso vellutato e sinuoso, in cui la componente fruttata si intreccia a raffinate note di cannella e sentori tostati, concludendo con un finale persistente e armonioso. La sua struttura equilibrata si sposa perfettamente con formaggi stagionati e piatti intensi come l’anatra all’arancia.
Da dove proviene
Questo vino nasce nel territorio dell’Alto Adige, un ambiente che favorisce un’espressione varietale nitida. I vigneti collinari, situati tra i 450 e i 550 metri di altitudine con esposizione a est, beneficiano di un microclima ideale per lo sviluppo della componente aromatica. I suoli calcarei e argillosi di medio impasto, ricchi di sabbia e detriti, conferiscono una struttura solida ma mai pesante. Questa sinergia tra clima e geologia esalta una trama tannica misurata, valorizzando pienamente l’identità della viticoltura alpina.
Come viene prodotto
La produzione ha inizio con la fermentazione delle uve Pinot Nero sulle bucce a temperatura controllata, seguita da una macerazione di 8 giorni, volta a estrarre colore preservando una tessitura fine. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per 4-5 mesi in vasche di cemento e in grandi botti di rovere, permettendo di armonizzare la freschezza del frutto con delicate sfumature speziate. Questo meticoloso processo di cantina restituisce un vino dal sorso pieno e di grande eleganza.
Storia e curiosità
La secolare tradizione di Kellerei Kaltern coniuga passione, esperienza e un profondo senso di appartenenza, raggiungendo standard qualitativi d’eccellenza. Questo celebre vitigno, conosciuto in tutto il mondo come Pinot Noir o Spätburgunder, assume qui il nome di Blauburgunder. Le vigne, piantate tra il 1997 e il 2012 nel rinomato terroir dell’Alto Adige, riflettono la costante evoluzione di un progetto vitivinicolo ambizioso. Ogni bottiglia racchiude oltre un secolo di storia, celebrando una dedizione assoluta che valorizza le radici profonde di questa prestigiosa denominazione.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1900
- Enologo: Thomas Scarizuola
- Bottiglie prodotte: 4.000.000
- Ettari: 440
Oggi, Cantina Kaltern è una delle più importanti cantine dell'Alto Adige, e lo stesso comune vitivinicolo di Caldaro, il più conosciuto ed amato in Alto Adige, è orgoglioso della sua fama. Ma Caldaro non è un posto speciale solo per gli appassionati e gli intenditori del mondo del vino. Il vino è il grande protagonista della vita della comunità: la ha forgiata nel corso degli anni, ha dato e dà lavoro, riempie gli abitanti e gli agricoltori di orgoglio ed è per moltissimi un impegno professionale a tempo pieno, perseguito con grande passione in tanti ambiti diversi, che sia tra i vigneti, in cantina, nella gastronomia o nel commercio.
A Caldaro, il vino è sinonimo di gusto e qualità. Ciò che rende veramente unico il nostro piccolo comune vitivinicolo con il suo grande lago naturale e balneabile e con i suoi vini è la comunità che lo circonda.
Diffondere in tutto il mondo lo spirito, l'euforia, l'impegno comune, il vino e, naturalmente, le bellezze naturali. Cantina Kaltern gioca in questo senso un ruolo importante che rispecchia perfettamente la filosofia aziendale: unione d'intenti e ricerca costante della qualità. Scopri di più
| Nome | Caldaro Pinot Nero 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Kaltern Caldaro |
| Storia | e curiositàLa secolare tradizione di Kellerei Kaltern coniuga passione, esperienza e un profondo senso di appartenenza, raggiungendo standard qualitativi d’eccellenza. Questo celebre vitigno, conosciuto in tutto il mondo come Pinot Noir o Spätburgunder, assume qui il nome di Blauburgunder. Le vigne, piantate tra il 1997 e il 2012 nel rinomato terroir dell’Alto Adige, riflettono la costante evoluzione di un progetto vitivinicolo ambizioso. Ogni bottiglia racchiude oltre un secolo di storia, celebrando una dedizione assoluta che valorizza le radici profonde di questa prestigiosa denominazione. |
| Ubicazione | Vigneti collinari esposti a est in Alto Adige (Sud Tirolo), Trentino-Alto Adige, Italia, tra 450 e 550 m s.l.m. |
| Composizione del terreno | Calcareo, argilloso di medio impasto |
| Sistema di allevamento | Guyot e pergola |
| Resa per ettaro | 70 hl/ha |
| Temperatura di fermentazione | 23 °C |
| Periodo di fermentazione | 8 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione sulle bucce a 23 °C con macerazione di 8 giorni; svolta la fermentazione malolattica; maturazione 4–5 mesi in grandi botti di rovere e in vasche di cemento |
| Vinificazione | Fermentazione sulle bucce a 23 °C con macerazione di 8 giorni; svolta la fermentazione malolattica. |
| Affinamento | Fermentazione malolattica e maturazione per 4–5 mesi in grandi botti di rovere e in vasche di cemento (o cemento/cemento). |
| Acidità totale | 4.6 |
| Zuccheri residui | 2.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |