Cesarini Sartori
RossoBastardo 2023
| Denominazione | IGT Umbria |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Umbria (Italia) |
| Vitigni | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese |
| Affinamento | in acciaio, in legno e in vetro, con successivo affinamento in bottiglia fino a 3 anni. |
- Tipo: Vino rosso secco fermo dell’Umbria IGT, annata 2023, bottiglia da 0,75 litri
- Uve: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Sagrantino
- Vinificazione: Criomacerazione, fermentazione in acciaio e malolattica in legno
- Aromi: Mora e pepe nero, confettura di frutti di bosco, arancia candita ed erbe
- Servizio: A 16–18°C, decantazione 1 ora; ideale con carni rosse e formaggi stagionati
Descrizione
Che tipo di vino è
RossoBastardo è un vino rosso fermo a Indicazione Geografica Tipica prodotto da Cesarini Sartori in Umbria, vinificato in acciaio e affinato in botti di legno. Nasce da un raffinato blend di Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Sagrantino. Alla vista si presenta di un colore rosso rubino brillante con vivaci riflessi violacei. Il bouquet olfattivo esprime aromi di mora e pepe nero, arricchiti da note di confettura di frutti di bosco, scorza d’arancia candita e sfumature vegetali. Al palato rivela una decisa morbidezza, perfettamente bilanciata da una piacevole freschezza e da una sapidità minerale che accompagna verso un finale persistente.
Da dove proviene
Questo vino ha origine in Umbria, da vigneti allevati a cordone speronato su suoli argillosi, sabbiosi e lacustri. È proprio questa particolare composizione geologica a conferire al sorso la sua caratteristica matrice minerale.
Come viene prodotto
La produzione ha inizio con una vendemmia manuale, seguita da una rigorosa cernita delle uve. La tecnica prevede una crio-macerazione pre-fermentativa e una successiva fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio. Dopo la svinatura, il vino svolge la fermentazione malolattica in botti di legno per affinarne e arrotondarne il profilo. Il processo di maturazione si completa con passaggi in acciaio, legno e vetro, seguiti da un lungo affinamento in bottiglia che può durare fino a tre anni.
Storia e curiosità
Il Rossobastardo di Cesarini Sartori incarna la profonda dedizione della famiglia per la viticoltura umbra. Questo avvolgente rosso Umbria IGT nasce da quindici ettari di vigneti e da una scrupolosa vendemmia manuale in cassette, seguita da una cernita sui tavoli di scelta volta a valorizzare esclusivamente i grappoli migliori. L’eredità dell’ex Cantina Signae si traduce in un capolavoro maestoso, celebrato con 98 punti da Luca Maroni come miglior rosso secco italiano. Un’eccellenza assoluta, confermata anche dai prestigiosi riconoscimenti di Decanter e The WineHunter.
Premi
-
2023
3Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 2002
- Enologo: Staff aziendale
- Bottiglie prodotte: 300.000
- Ettari: 30
Grazie all’esperienza maturata nel settore dell’energia progettano una delle cantine più tecnologicamente avanzate d’Europa e decidono di insediarla a Bastardo, paese natio di nostro padre.
La scelta non è casuale: già nel 1312 il catasto urbano certifica la vocazione vitivinicola millenaria del territorio, lungo il "tracciato" (Signæ) della Antica Flaminia, dove – si narra – visse un oste che serviva un vino "dolce e profumato" alle genti che viaggiavano tra Roma e il nord Europa.
La cantina è circondata 30 ettari di vigneto – coltivati a Sagrantino, Sangiovese, Merlot e Cabernet – e da numerosi castelli medievali ancora integri ed abitati che disegnano uno scenario paesaggistico unico.
Se dovessimo raccontare Signæ con sole tre parole sceglieremmo tecnologia, genialità e sostenibilità. Scopri di più
| Nome | Cesarini Sartori RossoBastardo 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Umbria IGT |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Umbria |
| Produttore | Cesarini Sartori |
| Storia | e curiositàIl Rossobastardo di Cesarini Sartori incarna la profonda dedizione della famiglia per la viticoltura umbra. Questo avvolgente rosso Umbria IGT nasce da quindici ettari di vigneti e da una scrupolosa vendemmia manuale in cassette, seguita da una cernita sui tavoli di scelta volta a valorizzare esclusivamente i grappoli migliori. L’eredità dell’ex Cantina Signae si traduce in un capolavoro maestoso, celebrato con 98 punti da Luca Maroni come miglior rosso secco italiano. Un’eccellenza assoluta, confermata anche dai prestigiosi riconoscimenti di Decanter e The WineHunter. |
| Ubicazione | Umbria, Italia |
| Composizione del terreno | Argilloso, sabbioso e lacustre |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| Resa per ettaro | 168 q/ha |
| Tecnica di produzione | Fermentazione a temperatura controllata, preceduta da crio-macerazione pre-fermentativa; breve macerazione e fermentazione in vasche di acciaio inox, con fermentazione malolattica in legno |
| Vinificazione | Fermentazione a temperatura controllata, preceduta da crio-macerazione pre-fermentativa; dopo la svinatura il vino decanta in tini di acciaio, svolge la fermentazione malolattica in legno e quindi l’affinamento (in acciaio, legno e vetro), con successivo affinamento in bottiglia fino a 3 anni. |
| Affinamento | in acciaio, in legno e in vetro, con successivo affinamento in bottiglia fino a 3 anni. |
| Produzione annata | 150000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |