Castillon Cotes de Bodeaux 2023

Che tipo di vino è

Château d’Aiguilhe di Château d’Aiguilhe è un vino rosso prodotto nella regione di Bordeaux, espressione della denominazione Castillon Côtes de Bordeaux. Nato da un blend di Merlot e Cabernet Franc, si presenta con un profilo profondo e strutturato. Al palato offre un corpo medio-pieno, con tannini decisi e note di mora, spezie e cioccolato, chiudendo su sfumature di menta e grafite. La vinificazione prevede la fermentazione in tini di legno e cemento e l’affinamento in botti di rovere.

Da dove proviene

Questo rosso francese ha origine nei prestigiosi territori di Bordeaux, all’interno della rinomata area di Castillon Côtes de Bordeaux. I vigneti dello Château d’Aiguilhe si estendono nel dipartimento della Gironda, dove viti con un’età media di quasi trent’anni affondano le radici in eccellenti suoli argillo-calcarei. Questa specifica composizione del terreno contribuisce alla struttura profonda del vino, riflettendo le autentiche caratteristiche del paesaggio vitivinicolo locale.

Come viene prodotto

Il processo produttivo inizia con una rigorosa vendemmia manuale e un’attenta cernita dei grappoli. Le uve vengono trasferite per caduta gravitazionale nelle vasche, escludendo ogni operazione di pigiatura meccanica. La fermentazione procede per circa un mese in tini di legno e cemento a temperatura controllata, accompagnata da delicate follature pneumatiche. Segue la fermentazione malolattica e un affinamento sulle fecce fini che dura dai quindici ai diciotto mesi all’interno di botti di rovere nuove, pratica che ne arricchisce la struttura prima delle fasi finali di chiarifica.