Dominio del Pidio
Blanco 2017
| Denominazione | N/A |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Castiglia e Leon (Spagna) |
| Vitigni | 100% Albillo Criollo |
| Affinamento | in botti di rovere francese (228–500 litri) per 6–8 mesi sui lieviti. |
- Vitigno autoctono: 100% Albillo Criollo per un vino bianco dal carattere fresco e fruttato
- Vinificazione: fermentazione in cemento e affinamento sui lieviti per 6-8 mesi
- Profilo gustativo: note fruttate, sorso intenso e vibrante, chiusura pulita e persistente
- Abbinamento: ideale con pesce, crostacei, pollame e formaggi; servire a 12-14 °C
- Edizione limitata: produzione di 1.342 bottiglie; potenziale evolutivo di 5-10 anni
Descrizione
Che tipo di vino è
Dominio del Pidio Blanco è un vino bianco fermo che esprime con precisione il carattere del vitigno Albillo Criollo. Questa espressione autentica regala un profilo aromatico teso ed elegante, contraddistinto da sentori fruttati nitidi. Al palato si rivela un vino potente e vibrante, capace di mantenere una vivace spinta acida che accompagna verso una chiusura netta e persistente. La sua struttura importante lo rende ideale per accompagnare crostacei, pesci pregiati, formaggi profumati e carni di pollame, servito a una temperatura tra i 12 e i 14 gradi.
Da dove proviene
Questa etichetta nasce dai vigneti situati a Quintana del Pidio, nella provincia di Burgos, nel cuore della Castiglia e León. Il territorio della Spagna nord-occidentale offre condizioni climatiche e pedologiche ideali per esaltare le qualità delle varietà autoctone. L’ambiente pedoclimatico conferisce ai grappoli una freschezza aromatica distintiva, rispecchiando il legame profondo tra Dominio del Pidio e la zona d’origine. L’identità di questo bianco si costruisce sull’influenza di queste terre ad alta vocazione vitivinicola.
Come viene prodotto
Il processo di vinificazione inizia con una meticolosa fermentazione in vasche di cemento, scelta tecnica fondamentale per preservare la purezza del frutto e mantenere il controllo termico. Successivamente, il vino affronta un periodo di affinamento sui lieviti della durata di sei-otto mesi. Questa fase si svolge all’interno di botti di rovere francese, permettendo di arricchire la consistenza gustativa e di conferire un maggiore volume al sorso finale. L’evoluzione in legno consolida un profilo definito, assicurando al contempo un’ottima longevità.
Storia e curiosità
L’annata 2017 del Dominio del Pidio Blanco nasce a Quintana del Pidio, nel cuore della Castiglia e León. Questa rara etichetta valorizza l’Albillo Criollo, un vitigno autoctono fermentato in cemento per esaltarne i profumi fruttati. Il successivo affinamento di 6-8 mesi sui lieviti in botti di rovere francese regala una struttura potente e un carattere deciso. La produzione limitata a sole 1.342 bottiglie, impreziosite da un sigillo in ceralacca gialla, testimonia la dedizione artigianale rivolta a un vino autentico e di grande fascino.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
| Nome | Dominio del Pidio Blanco 2017 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | N/A |
| Annata | 2017 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Albillo Criollo |
| Nazione | Spagna |
| Regione | Castiglia e Leon |
| Produttore | Dominio del Pidio |
| Storia | e curiositàL’annata 2017 del Dominio del Pidio Blanco nasce a Quintana del Pidio, nel cuore della Castiglia e León. Questa rara etichetta valorizza l’Albillo Criollo, un vitigno autoctono fermentato in cemento per esaltarne i profumi fruttati. Il successivo affinamento di 6-8 mesi sui lieviti in botti di rovere francese regala una struttura potente e un carattere deciso. La produzione limitata a sole 1.342 bottiglie, impreziosite da un sigillo in ceralacca gialla, testimonia la dedizione artigianale rivolta a un vino autentico e di grande fascino. |
| Ubicazione | Quintana del Pidio, Burgos (Spagna) |
| Tecnica di produzione | Fermentazione alcolica in vasche di cemento e affinamento sui lieviti in botti di rovere francese per 6–8 mesi |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica in vasche di cemento e affinamento in botti di rovere francese da 228-500 litri per 6-8 mesi sui lieviti. |
| Affinamento | in botti di rovere francese (228–500 litri) per 6–8 mesi sui lieviti. |
| Produzione annata | 1342 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |