Pecorino La Canaglia 2025

Che tipo di vino è

La Canaglia è un vino bianco biologico fermo prodotto da Fontefico, capace di esprimere al meglio le peculiarità del vitigno Pecorino all’interno della zona di produzione dell’Abruzzo Superiore. Questo vino si distingue per un corpo pieno e voluminoso, sostenuto da un’elevata freschezza e spiccata mineralità che garantiscono un sorso nitido e vibrante. Il profilo aromatico si apre al naso con intensi profumi di salvia, menta e fiori bianchi. Al palato, la struttura tesa e croccante rivela immediate note di pompelmo rosa, che accompagnano la degustazione verso un caratteristico e persistente finale di mandorla amara.

Da dove proviene

Le uve provengono dalla suggestiva Costa dei Trabocchi, coltivate nel singolo vigneto biologico denominato Vigna Bianca. Situato a centoventi metri sul livello del mare con una favorevole esposizione a est, questo appezzamento beneficia della costante brezza del Mar Adriatico, che arricchisce il profilo gustativo del vino con delicate sfumature salmastre. I suoli sono caratterizzati da una complessa matrice di ferro, sabbia e argilla, un contesto pedoclimatico che limita naturalmente la produzione. Questa gestione a rese molto contenute favorisce un’intensa concentrazione aromatica, delineando un’impronta territoriale autentica e identitaria.

Come viene prodotto

In cantina, la vinificazione segue una filosofia di minimo intervento per valorizzare l’integrità del frutto e la sua purezza varietale. La lenta fermentazione si prolunga per ventisette giorni all’interno di vasche di acciaio, permettendo uno sviluppo preciso del corredo aromatico. Successivamente, il vino affronta un affinamento di sei mesi sempre in acciaio, completando la sua evoluzione con un ulteriore periodo di riposo in bottiglia. L’assenza di passaggi in legno, unita a un attento equilibrio tra acidità totale e pH, restituisce una beva energica, caratterizzata da una chiusura asciutta e perfettamente focalizzata.