Gabe
Conegliano Valdobbiadene Rive di San Michele Brut Fior di Sale 2025
Altre annate:
2024| Denominazione | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 100% Glera |
| Affinamento | Presa di spuma: rifermentazione in grandi recipienti per almeno 30-40 giorni; maturazione sulle fecce fini per almeno 3 mesi |
| Altre annate | 2024 |
- Tipologia e vitigno: Vino spumante bianco secco Metodo Martinotti da uve Glera in purezza
- Profumo: Note di rosa e acacia, seguite da mela verde, pesca e agrumi
- Sapore e bollicine: Fresco ed equilibrato, bollicina fine e cremosa, chiusura sapida
- Provenienza e terreno: San Michele di Feletto, colline patrimonio UNESCO; suoli calcareo-argillosi
- Abbinamenti consigliati: Piatti di pesce crudo, verdure e formaggi freschi; servire a 6–8 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Fior di Sale Brut di Gabe è uno spumante prodotto con metodo Charmat da uve Glera, espressione autentica del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, che si presenta con una veste giallo paglierino e un perlage fine e cremoso. Al naso regala nitidi profumi floreali di rosa e acacia, intrecciati a sentori fruttati di mela verde, pesca e agrumi. Il sorso si distingue per una vivace freschezza, accompagnata da una marcata impronta minerale che conduce verso una chiusura dalle eleganti note saline. Questa peculiare sapidità lo rende un compagno ideale per esaltare sushi e crostacei, oltre a delicati antipasti di mare e formaggi a pasta molle.
Da dove proviene
Le uve crescono nel cuore storico della denominazione, precisamente a San Michele di Feletto, in Veneto, zona collinare riconosciuta Patrimonio dell’Umanità UNESCO. I vigneti si trovano tra i cento e i centocinquanta metri di altitudine, beneficiando di una favorevole esposizione a sud e sud-ovest che garantisce uno sviluppo aromatico ottimale dei grappoli. Il profilo gustativo, tipicamente sapido, deriva dai suoli calcareo-argillosi, caratterizzati dalla presenza di formazioni di marna giallo-azzurra. Per rispettare le peculiarità delle Rive e mantenere rese in equilibrio con il territorio, le viti di Glera vengono allevate secondo il sistema a doppio capovolto.
Come viene prodotto
La creazione di questo spumante firmato Gabe inizia verso la fine di settembre con la vendemmia, seguita da una pressatura soffice dei grappoli. Dopo una prima chiarifica statica, la fermentazione si svolge a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in autoclave, seguendo il metodo Charmat, con una rifermentazione della durata di circa trenta o quaranta giorni. Infine, lo spumante affronta un accurato affinamento sulle fecce fini per almeno tre mesi. Questo riposo calibrato arricchisce la struttura del vino, definendone la morbidezza tattile e l'eleganza aromatica.
Storia e curiosità
Nato dalla passione di Gabriella Benedetta Vettoretti, il progetto Gabe Tenute infonde un’anima creativa e contemporanea al Prosecco Superiore DOCG. Questo spumante Brut celebra le incantevoli colline delle Rive di San Michele di Feletto, Patrimonio UNESCO. Il nome Fior di Sale evoca i cristalli dell’antico mare che ha modellato gli eccezionali suoli ricchi di marne, conferendo al calice una vibrante mineralità. Una cuvée raffinata che esprime appieno l’autentica vocazione di questo terroir veneto.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 2024
- Bottiglie prodotte: 300.000
- Ettari: 10
Dopo l’esperienza nella cantina di famiglia, ho deciso di intraprendere un nuovo percorso professionale, mettendo a disposizione anche di altre cantine e del cliente finale le mie conoscenze e esperienze, concretizzando la mia visione del mondo del vino. Una visione in cui il Conegliano Valdobbiadene DOCG è ancora centrale, ma che include anche nuovi orizzonti, con nuove terre, persone e prodotti. Per questo GABE ha due anime: le TENUTE e le SELEZIONI. Scopri di più
| Nome | Gabe Conegliano Valdobbiadene Rive di San Michele Fior di Sale Brut 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo charmat brut |
| Classificazione | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.0% in volume |
| Vitigni | 100% Glera |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Gabe |
| Storia | e curiosità Nato dalla passione di Gabriella Benedetta Vettoretti, il progetto Gabe Tenute infonde un’anima creativa e contemporanea al Prosecco Superiore DOCG. Questo spumante Brut celebra le incantevoli colline delle Rive di San Michele di Feletto, Patrimonio UNESCO. Il nome Fior di Sale evoca i cristalli dell’antico mare che ha modellato gli eccezionali suoli ricchi di marne, conferendo al calice una vibrante mineralità. Una cuvée raffinata che esprime appieno l’autentica vocazione di questo terroir veneto. |
| Ubicazione | San Michele di Feletto, nel Conegliano Valdobbiadene (Veneto) |
| Composizione del terreno | Suoli calcarei argillosi con conglomerati di marna giallo-azzurra |
| Sistema di allevamento | Doppio capovolto (doppio Guyot) |
| Resa per ettaro | 135 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Fine settembre |
| Temperatura di fermentazione | 18 9 °C |
| Periodo di fermentazione | Almeno 30-40 giorni |
| Tecnica di produzione | Metodo Charmat |
| Vinificazione | in bianco con pressatura soffice. Chiarifica del mosto per decantazione statica e fermentazione primaria con lieviti selezionati a temperatura controllata (18 9 °C). Presa di spuma con Metodo Charmat, con rifermentazione in grandi recipienti per 30-40 giorni. Affinamento con sosta sulle fecce fini per almeno 3 mesi. |
| Affinamento | Presa di spuma: rifermentazione in grandi recipienti per almeno 30-40 giorni; maturazione sulle fecce fini per almeno 3 mesi |
| Allergeni | Contiene solfiti |