Giacomo Borgogno e Figli
Derthona Timorasso 2025
| Denominazione | DOC Colli Tortonesi Timorasso |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Timorasso |
| Affinamento | in acciaio per 10 mesi e riposo finale in bottiglia per circa 7 mesi. |
- Tipologia: Bianco biologico fermo da uve Timorasso, DOC Colli Tortonesi.
- Profumi: Giallo intenso con aromi di pera, pesca, acacia, miele e note minerali.
- Sapore: Secco e avvolgente, con vibrante freschezza, decisa mineralità e finale persistente.
- Territorio: Vigneti a Monleale su suoli calcareo-limosi a 250 metri di altitudine.
- Vinificazione: Macerato sulle bucce, fermentato in cemento e affinato 10 mesi in acciaio.
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Derthona Timorasso di Giacomo Borgogno è un vino bianco biologico della denominazione Colli Tortonesi. Prodotto con uve Timorasso in Piemonte, si distingue per un profilo aromatico stratificato con profumi di pera, pesca e acacia, che evolvono verso accenni di miele e idrocarburi. Al palato risulta secco e avvolgente, sostenuto da una vibrante freschezza e da una spiccata mineralità. Le tecniche di vinificazione, che prevedono il contatto con le bucce, gli conferiscono un corpo equilibrato e un eccellente potenziale evolutivo, garantendo un finale lungo e persistente.
Da dove proviene
Le uve destinate a questa etichetta nascono sulle colline del comune di Monleale, nel cuore dei Colli Tortonesi, in Piemonte. I vigneti si estendono a un'altitudine di circa duecentocinquanta metri, godendo di esposizioni ottimali verso sud-ovest, sud ed est. Le radici delle viti affondano in suoli calcareo-limosi, un elemento geologico che definisce la tipica impronta sapida e plasma l'architettura del vino. Questo territorio, inserito in un ambiente che tutela la biodiversità locale, offre condizioni ideali per preservare la tensione acida dei grappoli durante la maturazione.
Come viene prodotto
Il processo produttivo inizia con una raccolta manuale dei grappoli alla fine di settembre. In cantina si esegue una macerazione a freddo sulle bucce di tre giorni e una decantazione statica in acciaio. Il mosto intraprende poi una fermentazione spontanea con lieviti indigeni all'interno di vasche di cemento, che si protrae per venticinque giorni. Il percorso tecnico si completa con una fase di affinamento in acciaio della durata di dieci mesi, seguita da un ultimo periodo di riposo in bottiglia di circa sette mesi per definire appieno il profilo gustativo.
Storia e curiosità
Il Derthona Timorasso prodotto dalla cantina Giacomo Borgogno e Figli incarna un'importante filosofia che esalta la pura essenza dei Colli Tortonesi. L'etichetta, ampiamente riconosciuta e pluripremiata dalla critica, testimonia un'intensa dedizione verso la natura. Questo rispetto per l'ambiente si manifesta in modo tangibile attraverso un impegno costante volto a tutelare la biodiversità locale, garantito dalla cura preziosa dei meravigliosi boschi di Monleale. La grande dedizione storica permette a questo raro vino biologico di evolversi splendidamente fino a dieci anni.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1761
- Enologo: Simone Borsari
- Bottiglie prodotte: 250.000
- Ettari: 40
Vanta alcuni primati unici: nel 1861 il Barolo Borgogno sigilla il patto della nascita dell’Unità d’Italia, e nel 1908 viene servito allo Zar di tutte le Russie in visita a Racconigi.
La svolta avviene nel 1920, quando Cesare Borgogno inizia ad esportare all’estero, ma la sua intuizione più grande viene quando decide di "dimenticarsi" metà di produzione di Barolo Riserva, vendendola dopo 20 anni, comprendendo la grande versatilità e la potenza del Nebbiolo.
Quello di Borgogno è un elogio alla lentezza: scelgono di avere il tempo di comprendere le cose e farle nel modo giusto.
La cura e l’attenzione in vigna è fondamentale, usando prodotti di origine organica, che hanno portato nel 2019 ad avere la prima vendemmia Biologica Certificata, così come la loro vinificazione segue ancora le regole della produzione tradizionale.
La scelta di mantenere 8 dei 39 ettari posseduti coltivata a bosco è per sostenere la biodiversità della fauna di Langa, per fare sì che non venga inghiottita dalla coltivazione massiva di viti.
Da Borgogno si percepiscono la storia, la tradizione e le radici che si fondono con l’innovazione del tempo che cambia.
Scopri di più
| Nome | Giacomo Borgogno Derthona Timorasso 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Colli Tortonesi DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Timorasso |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Giacomo Borgogno e Figli |
| Storia | e curiosità Il Derthona Timorasso prodotto dalla cantina Giacomo Borgogno e Figli incarna un'importante filosofia che esalta la pura essenza dei Colli Tortonesi. L'etichetta, ampiamente riconosciuta e pluripremiata dalla critica, testimonia un'intensa dedizione verso la natura. Questo rispetto per l'ambiente si manifesta in modo tangibile attraverso un impegno costante volto a tutelare la biodiversità locale, garantito dalla cura preziosa dei meravigliosi boschi di Monleale. La grande dedizione storica permette a questo raro vino biologico di evolversi splendidamente fino a dieci anni. |
| Ubicazione | Comune di Monleale, Colli Tortonesi (Piemonte) |
| Composizione del terreno | Suoli calcareo-limosi |
| Vendemmia | Fine settembre |
| Periodo di fermentazione | 25 giorni |
| Tecnica di produzione | Raccolta manuale; macerazione a freddo sulle bucce per 3 giorni; decantazione statica in acciaio; fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento; affinamento in acciaio per 10 mesi e riposo in bottiglia per circa 7 mesi |
| Vinificazione | Raccolta manuale a fine settembre; macerazione a freddo sulle bucce per 3 giorni e decantazione statica in acciaio; fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento per 25 giorni; affinamento in acciaio per 10 mesi e riposo finale in bottiglia per circa 7 mesi. |
| Affinamento | in acciaio per 10 mesi e riposo finale in bottiglia per circa 7 mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |