Kanonkop
Kadette Cape Blend 2021
| Denominazione | N/A |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Sudafrica (Sudafrica) |
| Vitigni | 39% Pinotage, 30% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 3% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot |
| Affinamento | Dopo la fermentazione malolattica, maturato per 12 mesi in barrique da 225 L di rovere francese di Nevers di secondo e terzo passaggio. |
- Composizione delle uve: Uve Pinotage 39%, Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 27% e altre varietà minori
- Vinificazione: In cemento a cielo aperto a 28°C, rimontaggi meccanici ogni 2 ore.
- Maturazione: 12 mesi in barrique di rovere francese di Nevers di 2° e 3° passaggio.
- Profilo sensoriale: Note di frutti rossi, prugna, cannella, chiodi di garofano e cioccolato.
- Servizio e abbinamenti: Decantare 1 ora; perfetto con carni alla brace e cibi speziati.
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Kadette Cape Blend di Kanonkop è un vino rosso di Stellenbosch (Sudafrica) ottenuto da un blend di Pinotage, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. Dal colore rosso rubino intenso, sprigiona sentori di lampone, ciliegia, prugna e spezie scure. Al palato rivela tannini morbidi e vellutati, un'acidità rinfrescante e leggere sfumature di cioccolato. Fermentato in cemento e affinato in botti di rovere, questo vino di corpo dal finale persistente si abbina perfettamente a carni alla brace, primi piatti saporiti e stufati speziati.
Da dove proviene
Le uve provengono da Stellenbosch, nel Capo Occidentale, dove le viti crescono su terreni composti da granito decomposto e suoli Hutton. Questa particolare conformazione geologica favorisce aromi fruttati nitidi e una trama tannica elegante. Le rese contenute e un'attenta gestione del vigneto assicurano frutti concentrati e di alta qualità. Il vino è l'espressione diretta del territorio di Stellenbosch, un terroir viticolo vocato che esalta le caratteristiche delle varietà coltivate.
Come viene prodotto
La fermentazione in tini di cemento a cielo aperto prevede follature costanti per garantire un'estrazione polifenolica precisa e delicata. Dopo una breve macerazione sulle bucce e lo svolgimento della fermentazione malolattica, l'affinamento prosegue per dodici mesi in botti di rovere francese di Nevers di secondo e terzo passaggio. Questa maturazione conferisce una struttura aromatica equilibrata, preservando l'integrità del frutto ed esaltando il carattere secco e deciso del vino.
Storia e curiosità
Fondata a Stellenbosch nel 1910, la storica tenuta Kanonkop rappresenta un punto di riferimento dell'eccellenza enologica in Sudafrica. Il nome Kadette rende omaggio all'eredità militare della proprietà, unendo forza ed eleganza in un iconico blend del Capo a base di Pinotage. Ampiamente premiata dalla critica, questa etichetta esalta la versatilità delle tecniche locali e il meticoloso affinamento in rovere francese. Il risultato è un vino dal perfetto equilibrio, capace di esprimere una notevole profondità che ne ha consacrato la fama a livello globale.
Premi
-
2021
91/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
-
2021
88/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
-
2021
88/100
Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1973
Il nome Kanonkop deriva da una collinetta (kop) sul monte Simonsberg, sovrastante la tenuta, da cui nel corso del XVII e XVIII secolo veniva sparato un colpo di cannone (kanon) per annunciare l'arrivo dei velieri nella baia di Table Bay. Il rombo del cannone serviva da segnale per i contadini locali, pronti ad affrontare il viaggio di 50 chilometri verso il porto, per caricare sui carri frutta e verdura fresche da barattare.
I primi vini a marchio Kanonkop sono stati prodotti nel 1973. Per gli appassionati abituati ai secolari châteaux di Bordeaux o ai domaines della Borgogna, la storia vitivinicola della nostra tenuta potrebbe apparire sorprendentemente recente. Eppure, proprio nel 1973 è iniziata la corsa di Kanonkop verso un posto negli annali dell'eccellenza vinicola sudafricana, appena tre anni prima della scomparsa dell'uomo a cui la tenuta deve ogni suo traguardo e riconoscimento: Paul Sauer. Scopri di più
| Nome | Kanonkop Kadette Cape Blend 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | N/A |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 39% Pinotage, 30% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 3% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot |
| Nazione | Sudafrica |
| Regione | Sudafrica |
| Produttore | Kanonkop |
| Storia | e curiosità Fondata a Stellenbosch nel 1910, la storica tenuta Kanonkop rappresenta un punto di riferimento dell'eccellenza enologica in Sudafrica. Il nome Kadette rende omaggio all'eredità militare della proprietà, unendo forza ed eleganza in un iconico blend del Capo a base di Pinotage. Ampiamente premiata dalla critica, questa etichetta esalta la versatilità delle tecniche locali e il meticoloso affinamento in rovere francese. Il risultato è un vino dal perfetto equilibrio, capace di esprimere una notevole profondità che ne ha consacrato la fama a livello globale. |
| Ubicazione | Stellenbosch, Capo Occidentale, Sudafrica |
| Composizione del terreno | Granito decomposto e Hutton |
| Resa per ettaro | 7 tonnellate per ettaro |
| Temperatura di fermentazione | 28 °C |
| Periodo di fermentazione | 3 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione in tini di cemento a cielo aperto con pigeage/rimontaggi meccanici; fermentazione malolattica; affinamento 12 mesi in barrique di rovere francese di Nevers (225 L) di secondo e terzo passaggio. |
| Vinificazione | Fermentazione in tini di cemento a cielo aperto a 28 °C; rimontaggi/pigeage meccanici ogni 2 ore durante la fermentazione; svinatura dopo 3–5 giorni. Segue fermentazione malolattica e maturazione per 12 mesi in barrique di rovere francese Nevers da 225 L di secondo e terzo passaggio. |
| Affinamento | Dopo la fermentazione malolattica, maturato per 12 mesi in barrique da 225 L di rovere francese di Nevers di secondo e terzo passaggio. |
| Acidità totale | 5.8 |
| PH | 3.66 |
| Produzione annata | 1020000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |