Kellerei Bozen
Mock Sauvignon 2025
| Denominazione | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Affinamento | in serbatoi di acciaio inox per mantenere la freschezza del vino. |
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Mock Sauvignon di Kellerei Bozen è un vino bianco fermo a Denominazione di Origine Controllata che esprime con eleganza il carattere del territorio dell’Alto Adige, affinato in serbatoi di acciaio inox. Ottenuto da uve Sauvignon, si distingue per un profilo aromatico definito e intenso. Il colore giallo paglierino nel calice anticipa un sorso fruttato, dove una acidità bilanciata sostiene un corpo pieno e scorrevole. Nel tempo sviluppa un retrogusto persistente impreziosito da sfumature di pietra focaia, rendendolo il compagno ideale per piatti vegetariani o pesce alla griglia.
Da dove proviene
Questo bianco nasce sui pendii ripidi e ghiaiosi che circondano Bolzano, nel cuore dell’Alto Adige. Situati a circa cinquecento metri di altitudine, i vigneti godono di un microclima caratterizzato da giornate calde e notti fresche. Tali forti escursioni termiche favoriscono uno sviluppo ottimale dei profumi varietali, donando al Sauvignon una tensione acida invidiabile. L’ambiente montano e la natura drenante del suolo arricchiscono il vino di una decisa mineralità, garantendo freschezza e grande raffinatezza al palato.
Come viene prodotto
La produzione del Mock Sauvignon prevede una raccolta manuale seguita da una pressatura soffice delle uve. Per massimizzare l’estrazione degli aromi, il mosto affronta una breve macerazione a freddo prima della fermentazione a temperatura controllata. Il successivo affinamento in acciaio inox preserva la massima freschezza varietale.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 2001
- Enologo: Stephan Filippi
- Bottiglie prodotte: 3.000.000
- Ettari: 350
L’elevato tenore minerale dei terreni e vecchie viti che hanno raggiunto un equilibrio di crescita ottimale, lavorate contenendo le rese per ceppo, sono i presupposti che garantiscono ai vini aziendali la loro proverbiale bontà e misura, ma anche longevità per coloro che sapranno attenderli qualche tempo nella propria cantina.
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| Nome | Kellerei Bozen Mock Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Kellerei Bozen |
| Ubicazione | Dintorni di Bolzano |
| Clima | Forti escursioni termiche notturne (giorni caldi e notti fresche) in area di alta quota a circa 500 m s.l.m. |
| Composizione del terreno | Pendii ripidi ghiaiosi |
| Vendemmia | Settembre |
| Vinificazione | Pressatura soffice delle uve selezionate con breve macerazione a freddo, fermentazione a temperatura controllata e affinamento in serbatoi di acciaio inox per preservare freschezza e carattere varietale. |
| Affinamento | in serbatoi di acciaio inox per mantenere la freschezza del vino. |
| Zuccheri residui | 2.1 |
| Allergeni | Contiene solfiti |