Sole e Vento 2025

Che tipo di vino è

Sole e Vento Marco De Bartoli è un bianco fermo della Sicilia che unisce armoniosamente le uve Grillo e Zibibbo nella denominazione Terre Siciliane. Nel calice si esprime attraverso un profilo strutturato ma estremamente scorrevole, capace di rivelare al naso nitidi sentori di frutta a bacca bianca matura affiancati da delicate sfumature agrumate. Fermentato e affinato in acciaio, il sorso si distingue per il carattere vivace e morbido, mantenendo un perfetto equilibrio gustativo che accompagna verso una lunga e appagante persistenza minerale.

Da dove proviene

Le uve nascono dall’unione di due territori d’eccellenza della Sicilia occidentale, coniugando il calore di Marsala con la costante ventilazione dell’isola di Pantelleria. Nella Contrada Samperi di Marsala, le vigne crescono su suoli calcareo-sabbiosi pianeggianti, fondamentali per conferire linearità e precisione gustativa. A Pantelleria, la coltivazione segue il tradizionale alberello pantesco su terreni vulcanici collinari e terrazzati, a circa trecentocinquanta metri di altitudine. Questa sinergia agronomica dona al vino una marcata impronta aromatica ed espressiva.

Come viene prodotto

Il processo produttivo inizia con una rigorosa selezione manuale dei grappoli e una raccolta scaglionata, fondamentale per rispettare i differenti tempi di maturazione delle due varietà. Dopo la diraspatura e una delicata pigiatura, una macerazione a freddo di circa ventiquattro ore favorisce l’estrazione degli aromi primari senza cedere eccessi fenolici. La decantazione statica precede la fermentazione in vasche di acciaio, attivata esclusivamente da lieviti indigeni. Il percorso si conclude con un affinamento in acciaio di sette mesi sulle fecce fini, scelta tecnica mirata a sostenere la struttura e la longevità preservando la freschezza originaria.