Cantina Mesa
Vermentino di Sardegna Opale 2025
| Denominazione | DOC Vermentino di Sardegna |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Sardegna (Italia) |
| Vitigni | 100% Vermentino |
| Affinamento | Evoluzione in contenitori di cemento con contatto sui lieviti nobili. |
- Denominazione e provenienza: Bianco tipico della Sardegna sud-occidentale, zona del Sulcis
- Vinificazione: Viti ad alberello, maturazione in cemento sui lieviti nobili
- Aromi: Frutta gialla matura, erbe mediterranee, spezie dolci e sentori salmastri
- Gusto: Tessitura morbida, equilibrio tra freschezza e sapidità, finale minerale persistente
- Abbinamenti: Ideale con pesci saporiti e carni bianche. Gradazione 14%, formato 0,75 l
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Mesa Vermentino di Sardegna Opale della Cantina Mesa è un vino bianco fermo prodotto nella rinomata denominazione regionale sarda. Realizzato interamente con uve Vermentino, questo vino esprime appieno il carattere solare e marino del territorio isolano. Al palato si presenta come un calice strutturato e complesso, caratterizzato da un profilo aromatico intenso in cui spiccano note di frutta gialla matura, sentori di macchia mediterranea e distinte sfumature iodate. La sua attenta evoluzione in cemento sui lieviti dona una consistenza setosa che bilancia perfettamente la freschezza e l'impronta sapida, rendendolo ideale per accompagnare piatti di pesce dal sapore deciso o carni leggere, prolungandosi in un finale energico e minerale.
Da dove proviene
Questo bianco sardo nasce nel Sulcis, un territorio situato nell'estremità sud-occidentale della Sardegna, quasi interamente circondato dal mare. Il clima spiccatamente mediterraneo, con precipitazioni esigue concentrate nei mesi invernali e temperature elevate in estate, forgia la robustezza delle viti, costantemente rinfrescate dai venti di maestrale. I terreni presentano una notevole variabilità, alternando aree sabbiose a suoli calcareo-argillosi ricchi di scheletro, dotati di una reazione sub-alcalina. La costante influenza marittima si fonde con l'evidente ricchezza minerale della terra, conferendo ai grappoli una marcata impronta sapida e garantendo al vino una personalità inconfondibile, che rispecchia fedelmente l'asprezza e il fascino del paesaggio originario.
Come viene prodotto
Il processo di vinificazione inizia con una meticolosa vendemmia condotta tra la seconda e la terza decade di settembre, raccogliendo grappoli allevati con il sistema tradizionale ad alberello e a cordone speronato. Dopo le delicate fasi di pressatura e fermentazione, il vino viene trasferito all'interno di contenitori di cemento, un materiale tecnico scelto per preservare l'autenticità dei profumi varietali. Durante il periodo di affinamento, la massa rimane a stretto contatto con i lieviti nobili, una pratica enologica fondamentale che accresce la complessità aromatica e ammorbidisce la struttura del sorso. Questo attento riposo permette di ottenere una perfetta armonia gustativa, esaltando la naturale freschezza e sapidità senza ricorrere a maturazioni in recipienti di legno.
Storia e curiosità
L'Opale di Cantina Mesa esprime l'anima più pura del Sulcis, custode di un retaggio vinicolo di sommo pregio. Le piante prosperano tramite la storica tecnica dell'alberello su terre argilloso-calcaree, donando grappoli vigorosi vendemmiati a fine settembre. Un dettaglio affascinante risiede nella sua evoluzione dentro recipienti di cemento, dove l'incontro con i lieviti nobili ne esalta la complessità aromatica. Questa costante ricerca della perfezione vanta riconoscimenti illustri, tra cui i 93 punti di Luca Maroni e i quattro grappoli Bibenda, emblemi di pura eleganza.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 2004
- Enologo: Stefano Cova
- Bottiglie prodotte: 650.000
- Ettari: 73
È in queste valli, caratterizzate da terreni sabbiosi, che nascono vini di grande carattere e luminosità, a partire dai più tipici vitigni della zona: carignano, cannonau e vermentino. Nel cuore del Sulcis, Cantina Mesa dispone oggi di 73 ettari vitati - di cui 66 di proprietà -, in cui le piante sono allevate ad alberello o a cordone speronato.
Ecco allora che arriviamo a Sant’Anna Arresi, dove si incontra una struttura candida, inusuale e minimalista, avvolta da dolci pendii collinari e stagliata in mezzo al verde della macchia mediterranea, come a creare un ideale contrasto con quel territorio che viene, invece, nei vini esaltato e valorizzato in ogni sua più piccola sfumatura.
Poi si aprono le porte, per scoprire i circa 5mila metri quadrati, articolati su tre livelli e disposti in maniera tale che uva e vino possano essere trattati con il massimo rispetto e con particolare riguardo: niente pompe meccaniche, quindi, ma spostamenti che avvengono attraverso il principio della "caduta naturale". Da ultimo il processo di affinamento, che è svolto nei locali interrati della cantina. Nascono in questa maniera tutti i vini etichettati Mesa, dai nomi carichi di significato come "Buio", "Giunco", "Buio Buio" e "Opale", per proseguire con tutti gli altri. Vini territoriali, integralisti, puntuali e precisi, fedele espressione di una regione che, se si parla di vino, non è seconda a nessuno. Scopri di più
| Nome | Mesa Vermentino di Sardegna Opale 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Vermentino di Sardegna DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Vermentino |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sardegna |
| Produttore | Cantina Mesa |
| Storia | e curiosità L'Opale di Cantina Mesa esprime l'anima più pura del Sulcis, custode di un retaggio vinicolo di sommo pregio. Le piante prosperano tramite la storica tecnica dell'alberello su terre argilloso-calcaree, donando grappoli vigorosi vendemmiati a fine settembre. Un dettaglio affascinante risiede nella sua evoluzione dentro recipienti di cemento, dove l'incontro con i lieviti nobili ne esalta la complessità aromatica. Questa costante ricerca della perfezione vanta riconoscimenti illustri, tra cui i 93 punti di Luca Maroni e i quattro grappoli Bibenda, emblemi di pura eleganza. |
| Ubicazione | Sulcis, nell’estremità sud-occidentale della Sardegna (Italia) |
| Clima | Mediterraneo: precipitazioni esigue e discontinue concentrate nelle stagioni autunnale e invernale, frequenti raffiche di maestrale, alte temperature tra primavera ed estate, autunni temperati e inverni che spaziano da freddi e secchi a miti. |
| Composizione del terreno | Suolo di natura sabbiosa e calcareo-argillosa, ricco di scheletro, di medio impasto, con una discreta dotazione di sostanza organica, reazione sub-alcalina e un buon contenuto di elementi minerali. |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| Resa per ettaro | 65 quintali ad ettaro |
| Vendemmia | Fra la seconda e la terza decade del mese di settembre |
| Tecnica di produzione | Allevamento ad alberello; evoluzione/affinamento in contenitori di cemento con contatto sui lieviti nobili |
| Vinificazione | Evoluzione in contenitori di cemento con contatto sui lieviti nobili. |
| Affinamento | Evoluzione in contenitori di cemento con contatto sui lieviti nobili. |
| Allergeni | Contiene solfiti |