Moscato d'Asti Nivole 2025

Che tipo di vino è

Nivole Moscato d’Asti di Michele Chiarlo è un vino bianco dolce e leggermente frizzante a Denominazione di Origine Controllata e Garantita, prodotto in Piemonte da uve Moscato Bianco. Caratterizzato da un bouquet floreale con note di pesca e albicocca, si presenta al palato cremoso, con un perlage fine e una piacevole freschezza. La produzione prevede una lenta fermentazione in autoclave a temperatura controllata e una successiva microfiltrazione, tecniche che ne esaltano la purezza aromatica e l’effervescenza naturale.

Da dove proviene

Le uve maturano in Piemonte, nella prestigiosa zona di Canelli, storicamente riconosciuta come il territorio d’elezione per il Moscato Bianco. I vigneti collinari, allevati a Guyot, godono di un’eccellente esposizione solare. Le radici affondano in suoli di origine sedimentaria marina, caratterizzati da marne bianche sabbioso-calcaree. Questa particolare composizione del terreno conferisce ai grappoli un profilo aromatico nitido e una piacevole sensazione di freschezza. Coltivato sin dall’epoca classica, il vitigno trova in quest’area la sua espressione più autentica.

Come viene prodotto

La produzione inizia con una raccolta manuale, seguita dalla pressatura soffice dell’uva intera. Il mosto viene conservato in vasche d’acciaio a bassa temperatura per preservarne l’integrità aromatica. Una lenta fermentazione in autoclave a temperatura controllata permette di trattenere l’anidride carbonica naturale, creando la sua caratteristica e leggera effervescenza. Al termine di questo processo, la microfiltrazione stabilizza il vino, bloccando l’attività dei lieviti e garantendo la massima limpidezza, per regalare un calice sempre fragrante e raffinato.