Pala di Mario Pala & C.
Vermentino Stellato 2025
| Denominazione | IGT Isola dei Nuraghi |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Sardegna (Italia) |
| Vitigni | 100% Vermentino |
| Affinamento | in acciaio inox con sosta sulle fecce fini per circa tre mesi (maturazione in serbatoi di acciaio inox a contatto con le fecce fini). |
- Tipologia e uva: Vino bianco DOC ottenuto da uve Vermentino di Sardegna in purezza
- Profumo intenso: sentori di fiori di acacia, erbe della macchia mediterranea, mela gialla e agrumi
- Sapore e finale: gusto cremoso e avvolgente, acidità vivace, chiusura persistente e minerale
- Vinificazione in acciaio: fermentazione a 12 °C, affinamento 3 mesi sulle fecce fini
- Abbinamenti e servizio: ideale con crostacei e frutti di mare, servire tra 6 e 12 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Vermentino Stellato firmato Pala è un vino bianco fermo a denominazione di origine controllata che cattura l’essenza della Sardegna attraverso le uve Vermentino, vinificate in acciaio. Espressione del Vermentino di Sardegna, si presenta con uno stile pieno e concentrato, sostenuto da una spiccata freschezza e da una chiara impronta sapida. Il profilo aromatico intenso si dispiega con nitidi sentori floreali e inconfondibili richiami di macchia mediterranea, che si intrecciano a sfumature di mela Golden, pera e agrumi. Al palato risulta cremoso e armonioso, accompagnando il sorso verso un finale lungo e sapido che lo rende un compagno ideale per crostacei e primi piatti dai sapori delicati.
Da dove proviene
Le uve provengono da vigneti di vecchie viti situati nell’area di Serdiana, distribuiti tra le località di Tanca S’Arai, Benatzu Coloru e Is Crabilis. I filari crescono su rilievi collinari a circa centottanta metri di altitudine, coltivati con il sistema a spalliera bassa. Le radici affondano in suoli sabbiosi e argilloso-calcarei, caratterizzati da un’abbondante presenza di scheletro. Questa matrice terrosa arricchisce il calice con una marcata sensazione minerale e una notevole nitidezza espressiva, grazie a rese bilanciate che favoriscono un’eccellente concentrazione aromatica.
Come viene prodotto
In cantina le uve Vermentino, attentamente selezionate, vengono sottoposte a una pigiatura soffice. La fermentazione alcolica si svolge all’interno di serbatoi di acciaio a temperatura controllata, preservando così l’integrità e la fragranza del frutto. Successivamente, il vino matura attraverso una prolungata sosta sulle fecce fini per tre mesi, escludendo ogni passaggio in botti. Questa tecnica enologica è essenziale per donare al vino una pregevole trama setosa e una struttura avvolgente, ben bilanciata da un’acidità succosa che ne allunga la persistenza gustativa.
Storia e curiosità
Nato nel territorio di Serdiana da vigne di circa sessant’anni, il Vermentino Stellato è espressione della dedizione della cantina Pala, autentica istituzione sarda dal 1950. L’attento affinamento in acciaio per tre mesi a contatto con le fecce fini ne esalta la straordinaria morbidezza setosa, creando un profilo gustativo cremoso e armonioso. Questa celebre etichetta incanta sia il palato che la critica internazionale, vantando il prestigioso riconoscimento dei Tre Bicchieri del Gambero Rosso per ben undici anni consecutivi.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1950
- Enologo: Lorenzo Landi
- Bottiglie prodotte: 490.000
- Ettari: 99
Mario, terza generazione della famiglia Pala da sempre dedita a vite e vino è oggi affiancato nei lavori di cantina e nelle scelte aziendali, non solo dai suoi storici e stimati collaboratori, ma anche da sua moglie Rita e dai Suoi figli Massimiliano, Maria Antonietta ed Elisabetta. La tradizione ha certamente un futuro grazie all’entusiasmo che, ancora una volta, per la quarta, la famiglia e Mario, si avvia a tramandare. Una tradizione che prosegue con grande entusiasmo e voglia di fare da parte di tutti, mantenendo quello stile sobrio che solo chi è dedito con passione alla vigna possiede. Scopri di più
| Nome | Pala Vermentino Stellato 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Isola dei Nuraghi IGT |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Vermentino |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sardegna |
| Produttore | Pala di Mario Pala & C. |
| Storia | e curiositàNato nel territorio di Serdiana da vigne di circa sessant’anni, il Vermentino Stellato è espressione della dedizione della cantina Pala, autentica istituzione sarda dal 1950. L’attento affinamento in acciaio per tre mesi a contatto con le fecce fini ne esalta la straordinaria morbidezza setosa, creando un profilo gustativo cremoso e armonioso. Questa celebre etichetta incanta sia il palato che la critica internazionale, vantando il prestigioso riconoscimento dei Tre Bicchieri del Gambero Rosso per ben undici anni consecutivi. |
| Ubicazione | Località Tanca S’Arai e Benatzu Coloru, nel territorio di Serdiana (Sardegna, Italia) |
| Composizione del terreno | Suolo sabbioso e argilloso-calcarea, ricco di scheletro e pietrosità (media collina) |
| Sistema di allevamento | Spalliera bassa |
| Resa per ettaro | 65 quintali per ettaro |
| Temperatura di fermentazione | 12 °C |
| Tecnica di produzione | Fermentazione in tini/serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (12 °C); affinamento in acciaio inox con sosta sulle fecce fini per circa tre mesi |
| Vinificazione | Il mosto ottenuto dalla pigiatura soffice delle uve dopo una prima pulizia e l’innesto di lieviti selezionati fermenta in tini di acciaio inox alla temperatura costante di 12 °C; al termine della fermentazione il vino affina in acciaio inox con sosta sulle fecce fini per circa tre mesi, quindi viene travasato e imbottigliato. |
| Affinamento | in acciaio inox con sosta sulle fecce fini per circa tre mesi (maturazione in serbatoi di acciaio inox a contatto con le fecce fini). |
| Allergeni | Contiene solfiti |