Pedrotti Spumanti
Trento Pas Dosè Riserva 111 2017
| Denominazione | DOC Trento Spumante Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero |
| Affinamento | sui lieviti per minimo 6 anni, senza dosaggio in sboccatura. |
- Metodo classico: affinamento minimo di 6 anni sui lieviti, senza aggiunta di dosaggio
- Composizione: 90% Chardonnay e 10% Pinot Nero, annata 2017, 12,5% vol
- Profilo aromatico: mela renetta, nocciola fresca e crosta di pane a lievitazione naturale
- Gusto: secco pas dosé, acidità vivace e sapidità minerale, finale lungo e persistente
- Abbinamenti: pesce, antipasti, formaggi di media stagionatura e carni bianche a 6-8 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Pedrotti Trento Pas Dosé Riserva 111 è uno spumante Metodo Classico raffinato ed equilibrato. Nasce da un blend tra lo Chardonnay e il Pinot Nero, che esprime un perlage fine e molto persistente. Al naso si presenta complesso, con decise note di mela renetta e nocciola arricchite da fragranze di crosta di pane e lievito madre. In bocca si distingue per la spiccata secchezza tipica del Pas Dosé, sostenuta da una fresca acidità e da una netta sapidità minerale, con un finale lungo e intenso.
Da dove proviene
Questo vino viene prodotto in Trentino-Alto Adige, all’interno dei confini della prestigiosa zona del Trento, con radici profonde nel comune di Nomi. Realizzato da Pedrotti, il suo nome omaggia i centoundici anni trascorsi dalla fondazione della cantina nel 1901 fino al debutto di questa cuvée, simbolo del passaggio di valori tra le diverse generazioni. Il forte legame territoriale e familiare definisce uno stile orientato all’esaltazione dell’identità originaria.
Come viene prodotto
La produzione segue rigorosamente il Metodo Classico, prevedendo un affinamento sui lieviti di almeno sei anni, passaggio essenziale per definire la profondità olfattiva e la solida struttura gustativa. La scelta del dosaggio zero ne fissa definitivamente il profilo asciutto e vibrante. A tavola si rivela estremamente versatile, accompagnando perfettamente i piatti di pesce, ma esaltandosi anche accanto a formaggi di media stagionatura, carni bianche delicate e ricette vegetariane.
Storia e curiosità
Il Trento Pas Dosé Riserva 111 celebra la dedizione della cantina Pedrotti Spumanti, fondata nel 1901. Questo pregiato Metodo Classico nasce per omaggiare i centoundici anni trascorsi dalla fondazione dell’azienda fino al debutto di questo millesimato, simboleggiando le tre anime della famiglia. Affinato per un minimo di 6 anni sui lieviti, il vino coniuga una struttura eccellente con una solida tradizione. La cura meticolosa dell’enologo Paolo Pedrotti traduce il legame tra passato e presente in un sorso raffinato, rigorosamente secco e dalla straordinaria persistenza.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1901
- Enologo: Paolo Pedrotti
- Bottiglie prodotte: 50.000
- Ettari: 2
La stessa ricerca di qualità e miglioramento si tramanda alla terza generazione con il figlio Paolo, che dopo aver terminato gli studi in enologia si dedica completamente alla produzione vinicola prima e spumantistica poi.
Oggi sono due sorelle, Donatella e Chiara, a seguire con passione e determinazione l’evoluzione dell’azienda di famiglia focalizzata sulla produzione di spumanti a metodo classico Trentodoc quale miglior espressione del territorio altamente vocato alla produzione spumantistica. Scopri di più
| Nome | Pedrotti Trento Pas Dose Riserva 111 2017 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico pas dosé |
| Classificazione | Trento DOC |
| Annata | 2017 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Pedrotti Spumanti |
| Storia | e curiositàIl Trento Pas Dosé Riserva 111 celebra la dedizione della cantina Pedrotti Spumanti, fondata nel 1901. Questo pregiato Metodo Classico nasce per omaggiare i centoundici anni trascorsi dalla fondazione dell’azienda fino al debutto di questo millesimato, simboleggiando le tre anime della famiglia. Affinato per un minimo di 6 anni sui lieviti, il vino coniuga una struttura eccellente con una solida tradizione. La cura meticolosa dell’enologo Paolo Pedrotti traduce il legame tra passato e presente in un sorso raffinato, rigorosamente secco e dalla straordinaria persistenza. |
| Ubicazione | Nomi (TN) |
| Periodo di fermentazione | Minimo 6 anni sui lieviti |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (Trentodoc) |
| Vinificazione | Metodo classico Trentodoc, con affinamento sui lieviti per minimo 6 anni senza dosaggio in sboccatura. |
| Affinamento | sui lieviti per minimo 6 anni, senza dosaggio in sboccatura. |
| Allergeni | Contiene solfiti |