Irpinia Aglianico Terra d'Eclano 2023

Che tipo di vino è

L’Irpinia Aglianico Terra d’Eclano di Quintodecimo è un vino rosso fermo che interpreta con precisione il carattere del vitigno Aglianico. Vinificato in acciaio e affinato in botti di rovere, espressione autentica del territorio dell’Irpinia, manifesta un profilo aromatico complesso con note di prugna, frutti di bosco, violetta e petali di rosa essiccati, arricchite da sfumature di liquirizia, caffè e spezie. Al palato rivela una struttura avvolgente e morbida, sostenuta da tannini fini e setosi che conducono a un finale lungo e speziato, segnato da echi minerali e balsamici. Si accompagna idealmente a primi piatti strutturati, carni di maiale e formaggi saporiti.

Da dove proviene

Le uve provengono da Mirabella Eclano, nell’Avellinese, da vigneti situati a un’altitudine compresa tra i 420 e i 460 metri sul livello del mare. Le viti affondano le radici in suoli di argilla e tufo, fondamentali per conferire al frutto grande intensità e freschezza. Allevate a cordone speronato, le piante godono di una triplice esposizione (sud-est, sud-ovest e nord-ovest), che garantisce condizioni pedoclimatiche equilibrate. La gestione agricola di Quintodecimo si focalizza su rese contenute per valorizzare l’identità del vitigno e le peculiarità del territorio.

Come viene prodotto

Il processo inizia a fine ottobre con la raccolta manuale, un’attenta selezione dei grappoli e la diraspatura. La vinificazione separata per parcella rispetta le caratteristiche di ogni singola porzione di vigneto, con fermentazione e macerazione in acciaio a temperatura controllata per un periodo di 21-30 giorni. La fermentazione malolattica avviene in botti di rovere, dando inizio a un affinamento di diciotto mesi in botti che consolida l’armonia del vino. Le diverse parcelle vengono infine unite nel blend finale, che riposa per ulteriori sei mesi prima della commercializzazione.