Valpolicella Classico Superiore Montepiazzo 2022

Che tipo di vino è

Montepiazzo di Serego Alighieri è un vino rosso fermo a Denominazione di Origine Controllata Valpolicella Classico Superiore, nato in Veneto da uve Corvina, Rondinella e Molinara tramite appassimento e una seconda fermentazione. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino scuro arricchito da riflessi violacei. Il profilo olfattivo è complesso e intenso, caratterizzato da note di amarena, frutti di bosco e ciliegia selvatica, impreziosite da sfumature di spezie dolci, cioccolato fondente e caffè. Al palato rivela una struttura di medio corpo, calda e avvolgente, sostenuta da tannini setosi e da un’acidità ben bilanciata, che accompagnano verso un finale lungo e persistente.

Da dove proviene

Questo rosso nasce in Veneto, nella provincia di Verona, all’interno della storica area del Valpolicella Classico Superiore. Serego Alighieri, realtà radicata in queste terre fin dal 1353, coltiva i vigneti seguendo princìpi volti a valorizzare l’identità del suolo locale. L’influenza del terroir veneto conferisce al vino uno stile definito, incentrato sull’equilibrio tra il frutto maturo e una piacevole freschezza. Per le sue caratteristiche, è l’accompagnamento ideale per esaltare carni rosse alla griglia e saporiti formaggi stagionati.

Come viene prodotto

La produzione ha inizio con la raccolta manuale delle uve e la creazione di un accurato blend composto da Corvina, Rondinella e un esclusivo clone di Molinara. Una parte del raccolto viene sottoposta alla tecnica dell’appassimento, per poi essere unita al mosto base così da innescare una seconda fermentazione. L’evoluzione prosegue attraverso un affinamento in botti di ciliegio, una pratica che arricchisce il profilo gustativo con delicati richiami di vaniglia e accenti speziati. Per apprezzarne ogni sfumatura aromatica, si consiglia di decantare il vino un’ora prima del servizio.