Vignaioli Specogna
Sauvignon 2025
| Denominazione | DOC Colli Orientali del Friuli Sauvignon |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Affinamento | Il 10% fermenta ed affina in botti di legno in rovere da 1500 litri con battonage ogni 10 giorni. Il 90% fermenta ed affina in acciaio con battonage ogni 20 giorni. Dopo 8 mesi assemblaggio e imbottigliamento. |
- Denominazione e provenienza: DOC Colli Orientali del Friuli, uve di Corno di Rosazzo
- Metodo biologico: vino bianco fermo artigianale con breve macerazione sulle bucce
- Maturazione: 8 mesi tra acciaio e rovere, con bâtonnage e assemblaggio finale
- Aromi: pompelmo rosa, ananas, peperone giallo, foglia di pomodoro e bosso
- Sapore e servizio: croccante, persistente; servire a 10°C in calice a coppa media
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Sauvignon firmato Specogna è un vino bianco biologico fermo a denominazione di origine controllata che esprime l’autenticità dei Colli Orientali del Friuli, in Friuli-Venezia Giulia. Arricchito da una breve macerazione sulle bucce e affinato tra acciaio e botti di rovere, questo vino si presenta strutturato e voluminoso, regalando eleganti note di pompelmo rosa, ananas, peperone giallo e foglia di pomodoro. Al palato si distingue per la sua trama croccante e una piacevole tensione acida, chiudendo con un finale di lunga persistenza. Grazie al suo profilo varietale complesso, è ideale per accompagnare primi piatti e preparazioni di pesce, oppure per un aperitivo vivace servito in un calice a coppa media.
Da dove proviene
Le uve Sauvignon crescono nei vigneti di Corno di Rosazzo, nel cuore dei Colli Orientali del Friuli. Le viti sono coltivate con i sistemi a Guyot e cordone speronato, mantenendo rese contenute per favorire un’elevata concentrazione nel frutto. Il segreto di questa etichetta risiede nella composizione del suolo, ricco di marne e arenarie, una matrice che sostiene la finezza aromatica e dona al sorso una notevole consistenza gustativa. Questo terroir friulano permette di ottenere un profilo dall’impronta netta, esaltando con precisione i tratti distintivi del vitigno.
Come viene prodotto
Il processo inizia con una raccolta manuale, eseguita in più passaggi per assicurare la maturazione ottimale dei grappoli. Dopo una pigiatura soffice e un raffreddamento immediato, le uve affrontano una breve ma essenziale macerazione sulle bucce a basse temperature. Il mosto riposa a freddo prima del travaso e dell’avvio della fermentazione alcolica. L’affinamento di otto mesi si divide in due percorsi: una parte matura in serbatoi di acciaio, l’altra in botti di rovere, con entrambe le frazioni arricchite dalla tecnica del bâtonnage. Questa precisa lavorazione si conclude con un accurato blend finale.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1963
- Enologo: Cristian e Michele Specogna
- Bottiglie prodotte: 120.000
- Ettari: 25
Inizialmente incentrata su una produzione casearia, cerealicola e viticola per autoconsumo e di sussistenza per la Famiglia, anno dopo anno grazie all'impegno di Graziano Specogna e sua moglie Anna Maria, si cominciarono a migliorare le tecniche di gestione dei vigneti e di vinificazione dei vini specializzando la tenuta principalmente nella produzione viti-vinicola.
Oggi il lavoro è portato avanti dalla terza generazione dei vignaioli Specogna, Cristian e Michele, che ormai da diverso tempo hanno preso in mano le redini aziendali. Sono proprio loro che, con grande passione, stanno concentrandosi sul costante miglioramento del lavoro in vigneto ed in cantina spinti dalla volontà di far conoscere al mondo, sempre più e sempre meglio, le potenzialità delle colline friulane.
Oggi l'azienda dispone di una superficie totale pari a 25 ettari, di cui 22 a vigneto gestiti secondo i principi dell' agricoltura biologica. Si producono circa 100000 bottiglie all' anno che vengono vendute per il 50% sul mercato nazionale, e per il restante 50% in più di 30 paesi nel mondo. Da diveri anni, inoltre, si è aggiunta anche la produzione di miele grazie ad una serie di arnie disposte nelle vicinanze di varie zone boschive della nostra collina. Scopri di più
| Nome | Specogna Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Colli Orientali del Friuli DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Produttore | Vignaioli Specogna |
| Ubicazione | Corno di Rosazzo (UD) |
| Composizione del terreno | Marna-arenarie |
| Sistema di allevamento | Guyot e cordone speronato |
| Resa per ettaro | 1,5 kg di uva per pianta. |
| Vendemmia | A mano in cassette (in più passaggi per ottenere un’ ottimale maturazione di tutti i grappoli). |
| Periodo di fermentazione | 8 mesi |
| Tecnica di produzione | Macerazione sulle bucce |
| Vinificazione | Diraspatura, pigiatura soffice e raffreddamento immediato a 7-8 °C; 12 ore di macerazione sulle bucce a 8 °C; svinatura e successiva stabulazione a freddo del mosto per 4 giorni; travaso del mosto pulito e avvio della fermentazione alcolica. |
| Affinamento | Il 10% fermenta ed affina in botti di legno in rovere da 1500 litri con battonage ogni 10 giorni. Il 90% fermenta ed affina in acciaio con battonage ogni 20 giorni. Dopo 8 mesi assemblaggio e imbottigliamento. |
| Allergeni | Contiene solfiti |