Tasca d'Almerita
Sallier de la Tour Nero d'Avola 2024
| Denominazione | DOC Sicilia Nero d'Avola |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 100% Nero d'Avola |
| Affinamento | Affinato per circa 12 mesi: 30% in barrique di rovere francese (Allier e Tronçais) da 225 litri al secondo e terzo passaggio e 70% in acciaio inox. |
- Stile: Vino rosso fermo Sicilia DOC, 100% Nero d'Avola, secco e strutturato
- Profumi: Note di prugna, amarena e liquirizia, con accenni di vaniglia e cocco
- Affinamento: 12 mesi in acciaio (70%) e rovere (30%) per esaltare frutto e spezie
- Abbinamenti: Perfetto con ragù, carni rosse, maiale e formaggi semistagionati
- Sostenibilità: 92 punti James Suckling e certificazione protocollo SOStain
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Sallier de la Tour Nero d'Avola di Tasca d'Almerita è un vino rosso fermo a denominazione di origine controllata della Sicilia, ottenuto da uve Nero d'Avola. Questo calice dal profilo secco e dal corpo ben strutturato si distingue per i suoi tannini morbidi e levigati, capaci di accompagnare il sorso con una freschezza misurata. Al naso regala un bouquet intenso, in cui note di prugna e amarena si intrecciano a richiami di liquirizia, vaniglia e cocco. Maturato in un blend di acciaio e botti di rovere, regala un assaggio armonico e minerale, ideale per esaltare primi piatti al ragù, carni rosse e taglieri di formaggi semistagionati.
Da dove proviene
Il vino nasce nella Tenuta Sallier de la Tour, adagiata nella Valle dello Jato, nei pressi di Monreale. I vigneti affondano le radici in suoli argilloso-sabbiosi, fondamentali per garantire il corretto equilibrio tra maturità del frutto e componente acida. Il tipico clima mediterraneo, caratterizzato da un'intensa insolazione diurna e da fresche brezze notturne, favorisce una provvidenziale escursione termica. Queste condizioni ambientali permettono ai grappoli di maturare in modo ottimale, preservando intatta la vibrante concentrazione aromatica. Un'accurata gestione agricola assicura così una materia prima integra, capace di esprimere tutta la vocazione del territorio.
Come viene prodotto
La lavorazione inizia con una fermentazione in rosso a temperatura controllata per venti giorni, volta a estrarre con delicatezza colore e struttura. Successivamente, la fermentazione malolattica stabilizza il profilo gustativo e armonizza l'acidità. La maturazione dura dodici mesi e prevede un attento blend di contenitori: una porzione riposa in acciaio inox per mantenere la purezza del frutto, mentre l'altra si affina in botti di rovere francese di Allier e Tronçais, arricchendosi di eleganti sfumature speziate. La produzione è interamente certificata dal protocollo di sostenibilità SOStain, a testimonianza di pratiche misurabili e orientate alla tutela dell'ambiente.
Storia e curiosità
Nato nel 2009 nella Valle dello Jato, il progetto Sallier de la Tour esprime la visione della famiglia Tasca d'Almerita, punto di riferimento della viticoltura siciliana dal 1830. Questo Nero d'Avola, forte dei 92 punti assegnati da James Suckling, unisce l'eccellenza tecnica a un profondo rispetto per la natura. La tenuta adotta il protocollo di sostenibilità SOStain, garantendo pratiche agricole misurabili e promuovendo l'economia locale. Questo impegno verso l'ambiente è sottolineato anche dall'utilizzo di una bottiglia leggera, prodotta con il 90% di vetro riciclato.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1830
- Enologo: Laura Orsi
- Ettari: 697
La famiglia Tasca è internazionalmente riconosciuta per il ruolo pionieristico nell’enologia siciliana moderna. A partire dal 2001, Tasca d’Almerita ha portato avanti un progetto di valorizzazione delle varietà autoctone in territori maggiormente vocati: accanto a Regaleali, tenuta madre con circa 500 ettari di estensione, si sono aggiunte le tenute Capofaro a Salina, Tascante sul versante nord dell’Etna, Whitaker a Mozia e Sallier de La Tour nella Doc Monreale.
Nel 2019, Tasca d’Almerita ha ricevuto dalla rivista Wine Enthusiast il premio come "Cantina Europea dell’Anno", mentre nel 2021 è diventata una delle sole 24 cantine del mondo ad essere insignita da Robert Parker - Wine Advocate con il prestigioso marchio di sostenibilità "Green Emblem". Da marzo 2023 – già società Benefit – ha ottenuto l’autorevole certificazione internazionale B Corp, entrando così in un ristretto gruppo di aziende che perseguono i più rigidi standard di sostenibilità sociale e ambientale. Nel 2025, Tasca d’Almerita ha ottenuto il riconoscimento di Marchio Storico ed è stata ufficialmente iscritta nel Registro Speciale dei Marchi storici di interesse nazionale del Ministero delle Imprese e del Made in Italy. Scopri di più
| Nome | Tasca d'Almerita Sallier de la Tour Nero d'Avola 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Sicilia DOC |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Nero d'Avola |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Tasca d'Almerita |
| Storia | e curiosità Nato nel 2009 nella Valle dello Jato, il progetto Sallier de la Tour esprime la visione della famiglia Tasca d'Almerita, punto di riferimento della viticoltura siciliana dal 1830. Questo Nero d'Avola, forte dei 92 punti assegnati da James Suckling, unisce l'eccellenza tecnica a un profondo rispetto per la natura. La tenuta adotta il protocollo di sostenibilità SOStain, garantendo pratiche agricole misurabili e promuovendo l'economia locale. Questo impegno verso l'ambiente è sottolineato anche dall'utilizzo di una bottiglia leggera, prodotta con il 90% di vetro riciclato. |
| Ubicazione | Valle dello Jato, nei pressi di Monreale (Palermo), Sicilia occidentale, Italia |
| Clima | mediterraneo con forte insolazione diurna e brezze notturne fresche |
| Composizione del terreno | Suoli argilloso-sabbiosi |
| Sistema di allevamento | Spalliera |
| N. piante per ettaro | 4.000 |
| Resa per ettaro | 8.000 kg/ettaro |
| Temperatura di fermentazione | 28 °C |
| Periodo di fermentazione | 20 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione tradizionale in rosso a temperatura controllata (con fermentazione malolattica) |
| Vinificazione | Fermentazione tradizionale in rosso (circa 20 giorni a 28 °C) con fermentazione malolattica svolta totalmente; affinamento per circa 12 mesi: 30% in barrique di rovere francese (Allier e Tronçais) da 225 litri e 70% in acciaio inox. |
| Affinamento | Affinato per circa 12 mesi: 30% in barrique di rovere francese (Allier e Tronçais) da 225 litri al secondo e terzo passaggio e 70% in acciaio inox. |
| Acidità totale | 5.7 |
| PH | 3.56 |
| Zuccheri residui | 2.6 |
| Estratto secco | 28.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |