Tommasi
Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023
| Denominazione | DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Corvinone |
| Affinamento | Dopo la vinificazione di base, seconda fermentazione sulle vinacce dell’Amarone seguita da 12 mesi di affinamento in botti di rovere di Slavonia (35 ettolitri). |
- Tipologia e annata: Rosso DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023
- Composizione delle uve: 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Corvinone
- Tecnica Ripasso: Rifermentazione sulle vinacce del vino Amarone per maggiore struttura e complessità
- Aromi e sapore: Note di visciole, tabacco e pepe; tannini morbidi e finale speziato e persistente
- Affinamento e servizio: 12 mesi in rovere; servire a 16–18°C dopo 1 ora di decantazione
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore di Tommasi è un rosso veneto a Denominazione di Origine Controllata nato da un equilibrato blend di Corvina, Rondinella e Corvinone. Realizzato secondo la tecnica del Ripasso, si distingue per la struttura avvolgente e una profonda complessità aromatica. Al palato rivela un corpo pieno sostenuto da tannini setosi, regalando una persistenza finale armoniosa. Il profilo olfattivo si apre su intense note di ciliegia matura, intrecciate a decisi accenti speziati e sentori di tabacco, delineando un sorso sempre ben definito.
Da dove proviene
Questo vino ha origine nella storica Valpolicella Classica, autentica espressione delle colline venete. Le uve provengono dai rinomati vigneti Conca d’Oro, La Groletta e De Buris, parcelle capaci di imprimere una marcata identità territoriale. Le caratteristiche dei suoli favoriscono l’equilibrio tra l’intensità fruttata e le delicate sfumature balsamiche, dando vita a una beva scorrevole ma strutturata, arricchita da un finale coerente e prolungato.
Come viene prodotto
Dopo la vinificazione del vino base, il processo prevede l’adozione del Metodo Ripasso, con una seconda fermentazione sulle vinacce dell’Amarone per incrementare lo spessore gustativo. L’affinamento di dodici mesi in botti di rovere di Slavonia leviga i tannini e amalgama i sentori speziati. Il bouquet richiama la confettura di visciola, la viola appassita, il cedro e il pepe nero su un netto sfondo balsamico. Fresco e sapido, il sorso accompagna idealmente carni alla griglia, succulenti brasati e formaggi stagionati.
Storia e curiosità
Fondata nel 1902, la storica cantina Tommasi firma un rosso d’eccellenza ottenuto dalle uve dei cru Conca d’Oro, La Groletta e De Buris. Sotto la guida dell’enologo Giancarlo Tommasi, l’azienda esalta l’autenticità veneta attraverso il tradizionale Metodo Ripasso. La rifermentazione del Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone dona al sorso una straordinaria ricchezza strutturale. I dodici mesi di affinamento in botti di rovere di Slavonia cesellano un’etichetta magistrale, premiata con 90 punti da James Suckling e capace di affascinare per un intero decennio.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1902
- Enologo: Giancarlo Tommasi
- Bottiglie prodotte: 4.500.000
- Ettari: 262
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Scopri di più
| Nome | Tommasi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Valpolicella Ripasso DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Corvinone |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Tommasi |
| Storia | e curiosità Fondata nel 1902, la storica cantina Tommasi firma un rosso d’eccellenza ottenuto dalle uve dei cru Conca d’Oro, La Groletta e De Buris. Sotto la guida dell’enologo Giancarlo Tommasi, l’azienda esalta l’autenticità veneta attraverso il tradizionale Metodo Ripasso. La rifermentazione del Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone dona al sorso una straordinaria ricchezza strutturale. I dodici mesi di affinamento in botti di rovere di Slavonia cesellano un’etichetta magistrale, premiata con 90 punti da James Suckling e capace di affascinare per un intero decennio. |
| Ubicazione | Vigneti Conca d’Oro, La Groletta e De Buris, Valpolicella (Veneto, Italia) |
| Tecnica di produzione | Metodo Ripasso (rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone) |
| Vinificazione | Rifermentazione (Metodo Ripasso) sulle vinacce dell’Amarone, con affinamento di 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 35 ettolitri. |
| Affinamento | Dopo la vinificazione di base, seconda fermentazione sulle vinacce dell’Amarone seguita da 12 mesi di affinamento in botti di rovere di Slavonia (35 ettolitri). |
| Allergeni | Contiene solfiti |