Barraco
Zibibbo 2024
| Denominazione | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 100% Zibibbo |
| Affinamento | in vasche di cemento fino alla primavera, poi imbottigliamento. |
- Tipo e stile: Vino bianco biologico secco e aromatico ottenuto da uve Moscato d’Alessandria
- Profilo olfattivo: Profumi di fiori d’arancio, gelsomino e litchi con note di basilico e rosmarino
- Sapore e chiusura: Gusto sapido e rinfrescante, lunga persistenza, elegante accenno di zenzero
- Vinificazione: Macerazione 24 ore sulle bucce, fermentazione in acciaio, affinamento in cemento
- Origine e abbinamenti: Marsala; ottimo con pesce al sale, tortelli di zucca e cucina asiatica
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Zibibbo di Barraco è un vino bianco biologico aromatico e spiccatamente secco, autentica espressione delle Terre Siciliane, con fermentazione in acciaio e affinamento in cemento. Il bouquet intreccia note di zagara e litchi a sentori di basilico e scorze d’agrumi. Al palato regala un sorso sapido e dissetante, sostenuto da un’ottima persistenza e da un netto finale di zenzero. Questa precisa identità sensoriale accompagna armoniosamente le ricette marinare e si rivela ideale per esaltare i tortelli di zucca, il delicato pesce al sale e le profumate spezie della cucina asiatica.
Da dove proviene
Le uve Zibibbo prosperano a Marsala, nella Sicilia occidentale, coltivate con il sistema a Guyot in spalliera bassa. Le viti affondano le radici in suoli argillo-calcarei scuri, la cui ricchezza minerale dona al vino una spiccata impronta sapida. Per mantenere intatta la freschezza, la vendemmia di inizio settembre viene eseguita monitorando attentamente la maturazione. Questa scelta garantisce un equilibrio perfetto tra l’acidità naturale e la concentrazione aromatica del vitigno, valorizzando la vocazione del territorio e l’autenticità delle Terre Siciliane.
Come viene prodotto
La vinificazione è studiata per esaltare la natura del frutto. Dopo la raccolta, i grappoli affrontano una macerazione sulle bucce di ventiquattro ore, fondamentale per estrarre le sfumature olfattive preservando il carattere secco del vino. Il mosto svolge poi la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio, mantenendo un profilo aromatico pulito e definito. Il percorso si conclude con un mirato affinamento in vasche di cemento fino alla primavera, conferendo armonia strutturale e stabilità prima dell’imbottigliamento.
Storia e curiosità
Dal 2005 la cantina Barraco vinifica lo Zibibbo in purezza, trasformando il più celebre vitigno aromatico siciliano in un elegante bianco secco biologico Terre Siciliane IGT.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
03 - 05 anni
| Nome | Barraco Zibibbo 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo secco aromatico |
| Classificazione | Terre Siciliane IGT |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Zibibbo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Barraco |
| Storia | e curiositàDal 2005 la cantina Barraco vinifica lo Zibibbo in purezza, trasformando il più celebre vitigno aromatico siciliano in un elegante bianco secco biologico Terre Siciliane IGT. |
| Ubicazione | Marsala, Sicilia, Italia |
| Composizione del terreno | Suolo argillo-calcareo |
| Sistema di allevamento | Guyot, spalliera bassa |
| Vendemmia | Prima decade di settembre |
| Tecnica di produzione | Macerazione sulle bucce per 24 ore; fermentazione in acciaio; affinamento in vasche di cemento fino alla primavera |
| Vinificazione | Macerazione sulle bucce per 24 ore dopo la raccolta, quindi fermentazione alcolica in contenitori di acciaio; a fine fermentazione una parte della massa affina in vasche di cemento fino alla primavera prima dell’imbottigliamento. |
| Affinamento | in vasche di cemento fino alla primavera, poi imbottigliamento. |
| Allergeni | Contiene solfiti |