Bibbiano
Chianti Classico Gran Selezione Montornello 2021
| Denominazione | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Affinamento | Maturazione per 24 mesi in parte in cemento e in parte in botti/tonneaux di rovere francese, seguita da ulteriori 6 mesi di affinamento prima della commercializzazione. |
- Vino e uva: Rosso biologico DOCG, espressione pura del Sangiovese toscano
- Profilo aromatico: Ciliegia, amarena, ribes, lampone, spezie e macchia mediterranea
- Gusto: Struttura elegante, freschezza sapida, tannini morbidi e finale persistente
- Vinificazione: Raccolta manuale, 32 giorni in vasche di cemento, 24 mesi tra cemento e rovere
- Dati e riconoscimenti: Annata 2021, 15% di alcol, bottiglia da 0,75 l, valutato 93 punti da James Suckling
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Chianti Classico Gran Selezione Montornello di Bibbiano è un vino rosso biologico della prestigiosa categoria Chianti Classico Gran Selezione, che nel calice svela un colore rubino intenso con riflessi granato. Fermentato in cemento e affinato in botti di rovere, questo vino esprime fedelmente il carattere del Sangiovese toscano con uno stile preciso e definito. Il profilo aromatico offre sentori di ciliegia, amarena e frutti rossi maturi, che si intrecciano a note di macchia mediterranea, spezie e lievi sfumature di sottobosco. Al palato si impone per una struttura elegante e serrata, bilanciata da una vivace freschezza e da tannini dolci ben integrati, chiudendo con un sorso sapido e persistente.
Da dove proviene
Le uve nascono nelle Vigne di Montornello a Castellina in Chianti, un territorio dove Bibbiano opera da oltre un secolo e mezzo. I filari si estendono su declivi esposti a nord-est, tra 270 e 310 metri di altitudine, beneficiando di un microclima ideale per la coltivazione del Sangiovese. I suoli presentano una matrice calcareo-argillosa ricca di alberese, lamine di sabbia, gesso e argille rosse. Questa specifica composizione geologica dona al vino una freschezza marcata, sostenendo il profilo fruttato intenso e la chiara definizione gustativa tipiche di questa storica area produttiva.
Come viene prodotto
Il processo produttivo ha inizio con una vendemmia manuale accurata per selezionare i migliori grappoli, mantenendo rese contenute. Dopo la pressatura soffice, la fermentazione si svolge in vasche di cemento per circa trentadue giorni, ricorrendo a tecniche come délestage e rimontaggi regolari per ottimizzare l'estrazione fenolica. Il vino riposa successivamente per una maturazione di ventiquattro mesi, suddivisa tra vasche di cemento e botti di rovere francese, definendo così la sua armonia strutturale. Un ulteriore affinamento di sei mesi completa l'opera, restituendo un vino rosso di corpo pieno e grande carattere.
Storia e curiosità
Radicate a Castellina in Chianti fin dal 1865, le Vigne di Montornello esprimono la profonda dedizione della Tenuta di Bibbiano. Questo eccellente Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2021 esalta le qualità di un pregiato Sangiovese biologico, già premiato con 93 punti da James Suckling. Frutto di una meticolosa vendemmia manuale a basse rese, il vino raggiunge la sua elegante armonia aromatica attraverso una maturazione di 24 mesi in cemento e rovere francese. Un autentico capolavoro enologico, perfetto per rendere indimenticabili le vostre degustazioni più ricercate.
Premi
-
2021
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
-
2021
93/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
-
2021
94/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
-
2021
94/100
Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1969
- Enologo: Maurizio Castelli
- Bottiglie prodotte: 180.000
- Ettari: 34
Sul filo di questo incommensurabile patrimonio naturale ed umano, dal 1865 la nostra famiglia ha continuato con passione la coltivazione delle vigne e degli olivi rendendola viva, attuale e moderna grazie ad una tradizione imprenditoriale che, tramandata da padre in figlio, è oggi giunta alla quinta generazione impersonata da Tommaso e Federico Marrocchesi Marzi.
Circondati da ampi oliveti di più di tremila piante, i vigneti di Bibbiano si estendono per una superficie complessiva di circa 30 ettari tra i 270 ed i 310 metri di altitudine, disposti su declivi collinari che godono di un’invidiabile esposizione e di un ottimo microclima, caratterizzati da sedimenti argillosi di formazione pliocenica, più o meno compositi e ricchi di roccia alberese.
Il nostro approccio è volto a produrre vini di alta qualità, in virtù di una decisa scelta tendente a esaltare il genius loci di Bibbiano, ovvero l’anima della tipicità geografica e dell’eredità umana del luogo, generando vini equilibrati, eleganti e di bella personalità, talvolta anche potenti e dai timbri molto netti. Scopri di più
| Nome | Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Montornello 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Chianti Classico DOCG |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Bibbiano |
| Storia | e curiosità Radicate a Castellina in Chianti fin dal 1865, le Vigne di Montornello esprimono la profonda dedizione della Tenuta di Bibbiano. Questo eccellente Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2021 esalta le qualità di un pregiato Sangiovese biologico, già premiato con 93 punti da James Suckling. Frutto di una meticolosa vendemmia manuale a basse rese, il vino raggiunge la sua elegante armonia aromatica attraverso una maturazione di 24 mesi in cemento e rovere francese. Un autentico capolavoro enologico, perfetto per rendere indimenticabili le vostre degustazioni più ricercate. |
| Ubicazione | Castellina in Chianti (Vigne di Montornello) |
| Composizione del terreno | Sedimenti pliocenici calcareo-argillosi, con presenza di alberese in forma di ciottoli fluviali, sciolti con lamine di sabbia, gesso e strati di argille rosse |
| Resa per ettaro | 50 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Dal 25 settembre |
| Periodo di fermentazione | 33 giorni |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale; pressatura soffice; fermentazione in vasche di cemento con délestage e rimontaggi regolari; maturazione in parte in cemento e in parte in botti/tonneaux di rovere francese; affinamento di ulteriori 6 mesi |
| Vinificazione | Vendemmia manuale con selezione accurata dei grappoli; pressatura soffice; fermentazione in vasche di cemento per 32 giorni con délestage e rimontaggi regolari; maturazione per 24 mesi in parte in cemento e in parte in botti/tonneaux di rovere francese, seguita da ulteriori 6 mesi di affinamento prima della commercializzazione. |
| Affinamento | Maturazione per 24 mesi in parte in cemento e in parte in botti/tonneaux di rovere francese, seguita da ulteriori 6 mesi di affinamento prima della commercializzazione. |
| Acidità totale | 5.9 |
| Estratto secco | 32.8 |
| Allergeni | Contiene solfiti |